牛肉湯的家常做法

牛肉粳的做法大家瞭解嗎？朋友們，以下是小編分享的牛肉粳的做法大全，一起來閲讀參考吧！

　　一、牛肉湯的做法

材料：牛腱肉 500g，香葱 2棵，香芹 50g，老薑 50g，鹽 1茶匙，生抽 2湯匙，料酒 2湯，白胡椒粉 1/2茶匙，地瓜粉 100g，牛骨高湯 1000ml

步驟：

1 牛腱肉順着肌肉紋理切成1cm見方的粗條。香葱和香芹切碎，老薑切成細絲。

2 把牛腱肉用木棒或刀背反覆拍打，一邊拍打，一邊加入少許冷水，直至肉質鬆散膨脹。

3 經過敲打的肉條中加入料酒、生抽、白胡椒粉和地瓜粉抓拌均勻，一邊抓拌，一邊把肉條從碗中抓起再摔回碗裏。

4 湯鍋中注入高湯，大火燒開後逐塊下入牛肉並攪拌，使牛肉不至於粘連在一起。待牛肉飄起，湯中加入鹽，再煮5分鐘即可。盛入碗中後撒入香葱碎、香芹碎、薑絲。

　二、牛肉湯做法步驟

1.準備好牛肉湯的食材。

2.牛肉切大塊用清水沖洗浸泡10分鐘。

3.把牛肉冷水入鍋。

4.大火煮開撇去浮末。

5.高壓鍋加入葱姜和調味料和牛肉湯。

6.再加入白酒。

7.然後再把牛肉放入

8.加蓋大火煮至20分鐘關火。

9.煮好的牛肉湯放冰涼，可以把牛肉湯上面一層油脂去掉不要。（這部也可省略，自己隨意吧）

10.粉絲泡發至軟備用。

11.大白菜，胡蘿蔔，口蘑洗淨切塊。

12.炒鍋大少許油倒入蔬菜翻炒至軟關火。

13.把蔬菜放入幹鍋中，加入煮好的牛肉湯。

14.鍋置火上加熱。

15.這時可以把牛肉切片，香菜切碎備用。

16.牛肉鍋煮開5分鐘後加入鹽，胡椒粉調味。

17.再加入牛肉粉。

18.加一勺油辣椒。

19.放入粉絲煮至透明。

20.最後加入煮熟的牛肉和香菜關火。可以放在酒精爐上面一邊加熱一邊吃，會更暖和。