怎麼做宮保雞丁

宮保雞丁主要通過市場巨大的川菜館作為載體走向大江南北及海外，聲名遠播，因此宮保雞丁在菜系定位屬於川菜系，同時由於丁寶楨為貴州人，所以宮保雞丁也可被認為是貴州菜系即黔菜系。 下面是本站小編整理的相關內容，歡迎大家閲讀!

食材：雞胸肉300克，花生米60克，胡蘿蔔一根，紅柿子椒一個，黃瓜一根，大葱一段，幹辣椒10個，乾花椒一小把，番茄醬6克，米酒汁10克，黑胡椒粉少許，鹽適量，油適量，生抽適量，澱粉適量，蠔油少許，生薑一塊，米醋少許。

宮保雞丁的做法

1、準備好原材料。花生米提前用烤箱烤熟，去皮。(烤箱烤花生為上下火，150度，10分鐘左右，當然這個要根據花生粒的.大小和烤箱性能來定。)

2、雞肉切成丁，加入適量生抽、澱粉、薑汁、少許黑胡椒粉，抓勻。(生薑拍碎，擠出薑汁來抓勻)

3、胡蘿蔔、黃瓜切成丁，紅柿子椒切成菱形小塊、大葱切成小片。

4、幹辣椒切成小段

5、兩湯匙水、一湯匙生抽、一湯匙米酒汁、半湯匙蠔油、半湯匙番茄醬，一點點澱粉、一點點米醋，再擠入一點點薑汁，調成芡汁兒。