柳葉面怎麼做好吃

在柳葉面上碼上焯過的豆芽和胡蘿蔔絲，在放上葱姜碎和蒜絲。喜歡辣的，還可在上面在放些幹辣椒。以下內容是小編為您精心整理的柳葉面怎麼做好吃，歡迎參考！

　　柳葉面怎麼做好吃篇一

用料

麪粉

蔬菜汁或清水

白菜、木耳、黃花菜、胡蘿蔔

葱花、蒜末

食用油

鹽、生抽、雞精、胡椒粉

花椒

山西熗鍋柳葉面的做法

麪粉加胡蘿蔔汁和成較硬麪團。加蓋醒半小時。(用胡蘿蔔汁、菠菜汁、莧菜汁等都可以，也可以用清水。)

麪糰揉勻，擀開，像摺扇子一樣摺好，摺疊的寬度是將要做出的柳葉面長度的一半。

刀子斜切，如圖。有點像動畫裏的鋒利的`牙齒。牙齒尖部要切的尖鋭，上下兩根面才不會相連。

抖開，就是切好的柳葉面了。

白菜切絲(我只用了葉子部分)，胡蘿蔔切絲，木耳提前泡好切絲，黃花菜切段。(選用家裏有的配菜就可以，封面沒有用白菜，用的茼蒿葉子。)

炒鍋熱油，炸香花椒，去掉花椒不要。下葱花、蒜末爆香。

下所有菜，加入鹽、生抽、胡椒粉翻炒至軟。

添入適量的水，燒開。

把切好的柳葉面煮進去。麪條煮熟，加入少許雞精(可選)，即可開吃!

　　柳葉面怎麼做好吃篇二

主料

綠豆芽 1把 胡蘿蔔 1根 小麥麪粉 125克 豌豆澱粉 25克

輔料

食鹽 適量 醋 適量 姜 適量 蒜 適量 生抽 適量 小葱 適量 花椒油 適量 水 70克

發豆芽

1 綠豆浸泡一夜，泡至綠豆膨脹

2 把泡好的綠豆放到下面有孔漏水的容器裏，放置在避光的地方

3 每天早中晚用流水沖洗一遍，豆芽會長得一天比一天長

4 三天後就可以吃了

油潑豆芽柳葉面

原料：麪粉125克豌豆麪25克温水70克

綠豆芽 胡蘿蔔 姜 葱 蒜 花椒油 生抽 醋 鹽

油潑豆芽柳葉面的做法

1 麪粉加水和成麪糰，餳20分鐘

2 餳面的過程把胡蘿蔔切絲，葱姜切碎，蒜切絲

3 綠豆芽和胡蘿蔔放開水鍋中焯一下

4 把餳過的麪糰揉光滑，擀片，切成柳葉形

5 柳葉面放開水鍋中煮1-2分鐘，撈出過一下涼水，瀝乾水分裝盤

6 在柳葉面上碼上焯過的豆芽和胡蘿蔔絲，在放上葱姜碎和蒜絲。喜歡辣的，還可在上面在放些幹辣椒

7 取一湯勺倒入油（這是澆二碗麪的量），在放入幾粒花椒，放置火上，花椒變黑後將油澆在葱姜碎和蒜絲，熗出香味

8 最後放入適量的生抽，醋和鹽，攪拌均勻