湖北拌麪怎麼做好吃

導語：拌麪是指把瀝乾的麪條拌以醬料的食品，有時亦會加上一些配料食用，流行於中國大部地區。下面是小編分享的湖北拌麪好吃的做法，歡迎參考！

　　【篇一：湖北拌麪怎麼做好吃】

　用料：麪條適量 芝麻醬適量 辣椒油適量 花椒油適量 蒜蓉適量 鹽適量 醬油適量 白糖適量 香油適量 榨菜末適量 熟芝麻適量

　做法：

1機制鮮蛋面、香油、芝麻醬、辣椒油、花椒油、蒜蓉、鹽、醬油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黃瓜絲、綠豆芽。

2湯鍋水開，下入麪條煮八成熟撈出。

3趁熱拌入少許香油攤開晾涼。

4麪條攤開後要常翻動幾次，使麪條晾到微幹為好。

5在芝麻醬裏倒入香醋、醬油和鹽拌勻。

6芝麻醬裏再放入細砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌勻。

7芝麻醬裏再放入榨菜末拌勻。

8把調製好的醬料澆在晾涼的麪條上拌勻。

9上面撒少許白芝麻，再放上香菜、香葱、黃瓜絲、豆芽菜等拌勻便可食用。

　　【篇二：湖北拌麪怎麼做好吃】

用料：食用油10勺 葱適量 老抽5勺 生抽5勺 糖2.5勺

　做法：

1、把糖、老抽、生抽放在小碗中備用。這裏特別講下他們的用量食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5的，(如根據油的量來定，200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50ml)

2、小葱洗淨，切掉葱白部分不要，綠葉部分切成長段，

3、熱鍋温油放入葱段。

4、用小火慢慢的.熬成焦黃。

5、葱油熬好之後，轉小火在鍋中放入生抽、老抽、白糖稍微攪拌均勻，轉中火燒至鍋中起泡(具體請看圖，泡沫需要冒得比較高)，馬上端鍋離火，用鏟子不停的攪拌鍋中的葱油，直至葱油完全變成液體，再放在鍋上用小火稍微熬30秒即可，這裏要不停的攪拌。

6、取乾淨的鍋，加水燒至沸騰，加入鮮麪條煮30-40秒立即撈出。然後淋上葱油。

7、攪拌即食啦。

　　【篇三：湖北拌麪怎麼做好吃】

　　用料：

黃瓜

西紅柿

葱

肉末(可以雞肉，豬肉，牛肉)

芝麻醬

腐乳汁 一大勺

陳醋 少許

果仁 可以是花生碎，榛子碎

醬油 兩大勺

白糖 一大勺

五香粉 少許

郫縣豆瓣醬 一大勺

甜麪醬 一大勺

料酒 少許

辣椒油 也可忽略

麪條

　做法：

1、將黃瓜切絲，西紅柿切丁，葱切成葱花

2、芝麻醬用熱水調開調稀，用紅茶調芝麻醬會很香，沒有也可不用;調稀的芝麻醬裏放一大勺腐乳汁，陳醋，一小勺鹽，一大勺醬油，一大勺白糖

3、炒肉末。熱鍋涼油，把肉末炒散，把肉中的水份炒幹

4、放一大勺郫縣豆瓣醬，再放一勺甜麪醬，燒到油紅醬香

5、淋料酒，放少許醬油和五香粉，炒均勻

6、煮麪，過水，控幹水分

7、果仁壓碎(樓主用的是黃飛鴻花生)

8、把面擺在盤子裏，澆一大勺肉末，再澆多多的芝麻醬

9、辣椒油(可不放)

10、黃瓜絲，西紅柿丁，葱花，最後把果仁碎放在上面

11、最後拌勻