炒年糕的家常做法推薦

在中國，年糕是過年必備的吉祥食物，過年吃年糕，代表 “年年高”， 寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。我國每個地區都有其地域特色的年糕，做法也有所區別。年糕的食用方法有直接蒸，還有炸着吃，有的地方喜歡煮年糕湯，還有炒着吃的。下面是小編幫大家整理的炒年糕的家常做法，希望大家喜歡。

韓式炒年糕

原料:

準備材料：年糕片（或年糕條，自己個人口味準備），辣白菜（宗家府牌，本人認為這個牌子的味道正宗），圓白菜，韓式辣醬，洋葱，蒜。

做法:

1、洋葱半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜四瓣切片。

2、熱鍋倒入色拉油少許，油温八成熱時放入洋葱和蒜爆香，洋葱變軟後放入辣醬翻炒，之後倒入一碗清水，煮沸後倒入年糕片繼續煮，煮沸後繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮（小火），大概五分鐘後嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁後即可出鍋裝盤了。

番茄炒年糕

原料:

番茄2個，年糕少許，番茄醬少許

做法:

1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許

2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）

3、番茄切小塊3、熱鍋下油，把番茄炒一下

4、加入番茄醬繼續炒

5、加入年糕，炒勻

6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。

梭子蟹炒年糕

原料:

梭子蟹一隻，年糕若干

做法:

1.把買回來年糕先撕開(我買的條狀的),泡在水裏(這樣不會粘在一起).

2.梭子蟹洗乾淨,去腮和胃還有腸.切成塊.

3.把年糕從水裏撈出瀝水.

4.燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用.

5.用剛才炒年糕的餘油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹變色.

6.把剛才弄好的年糕倒進去一起翻炒,然後加少量的水稍煮,至湯汁收幹就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了.

白菜肉絲炒年糕

原料:

上海年糕一條半400克，紅蘿蔔一小截30克，豬肉150克，白菜4片，葱兩顆，薑絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油

做法:

1.年糕切成小片,放水裏浸泡備用,防止粘連.

2.豬肉切絲,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉拌勻.

3.紅蘿蔔切成片,白菜切成小塊.葱切段.

4.把油燒熱後,爆香蒜頭,放肉絲炒到7成熟盛起來。

5.鍋裏倒點油把薑絲爆香後,,先把紅蘿蔔放下炒兩下,然後下白菜梗,接着把年糕撈起放進同炒,因為年糕很容易粘鍋,這時一定不能偷懶,要不停的翻炒.途中還要時不時溜點水.年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒,接着把炒過的肉絲也放進同炒.等年糕變軟後,下鹽和一點醬油,拌勻後即可上碟。

泡菜牛肉炒年糕

原料:

牛裏脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韓國原產辣椒醬三大勺，葱絲，薑絲適量，黃酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，鹽適量，香油適量

做法:

1.牛裏脊切薄薄片，加入薑絲、葱絲、黃酒、生抽拌勻，醃10分鐘。

2.杭椒去蒂、掏淨籽和白色內絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片衝淨控幹、泡茶切粗段 備用。

3.鍋內油熱後，倒入醃過的牛肉及葱薑絲起翻炒至變白，再將剩下的醃料汁一起倒進去翻 炒一分鐘。

4.倒入年糕片、泡菜、韓產辣椒醬、糖、接着翻炒，將加入一點兒水以免粘鍋。

5.約四五分鐘後看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鐘後關火，倒入香油拌勻，出鍋。

以上就是小編為大家準備的炒年糕的家常做法推薦，炒年糕是比較受歡迎的一種食用方法，快學習怎麼做吧。