家常萵筍炒木耳的做法

　　1、 酸辣味萵筍炒木耳

第一步：萵筍削皮切段，萵筍切絲，木耳泡發後也洗淨切成小朵跟萵筍放一塊備用。

第二步：蒜米和小朝天椒切好備用。燒點水放少許油和鹽，把萵筍和木耳焯水。焯好的.木耳和萵筍瀝乾水分，過一遍涼水。

第三步：拿一個盤放入鹽，味精，白砂糖，醬油，醋調和均勻。

第四步：鍋內熱油放花椒和小朝天椒入鍋內炒香。加入蒜米爆炒出香味。倒入瀝乾水分的萵筍絲和木耳。加入之前調好的調料，把調料翻炒均勻就可出鍋了。

　　2、小竅門

1.萵筍已經焯熟了，再回鍋內炒的時候一定要快。

2.把要用的調料事先都放在一起調好，就是想萵筍在鍋內待的時間短一點。

3.不喜歡醋的就不要放了，放了醋萵筍的顏色就不是很翠綠了，但是我喜歡吃就放了。