木耳炒山藥家常做法

導語：以下是小編精心為大家整理的有關木耳炒山藥家常做法，希望對大家有所幫助，歡迎閲讀。

　黑木耳的營養功效

黑木耳是一種營養豐富食用菌。含糖類、蛋白質、脂肪、磷脂、氨基酸、維生素和礦物質。還含有木耳多糖、麥角甾醇、黑刺菌素等成分。其中礦物質含量豐富，鐵的含量極高，是豬肝的7倍，鈣、鎂含量也非常豐富。

由於木耳中鐵的'含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

黑木耳中的膠質可以吸附殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質，最終將它們排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。此外，也有降低膽固醇、降低血脂的作用。 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很強的抗凝血作用，可降低血小板，預防血栓症，防治心血管疾病等作用。

黑木耳還具有提高免疫功能、預防動脈粥樣硬化、降血糖、延緩衰老、消炎抗菌、抗癌、抗突變等作用。

木耳炒山藥家常做法一

1、木耳泡發擇洗乾淨，豆子擇去老筋，洗乾淨備用；

2、帶上橡膠手套將山藥去皮，在流動水下衝掉上面的粘液，切片後迅速泡入涼水或淡鹽水中防氧化；

3、將豆子、山藥在滾水中略焯一分鐘左右，撈出後浸涼水以保持豆子碧綠的顏色；

4、炒鍋中倒油，5-6分熱時，下葱花和蒜末翻炒出香味，放入剛才焯好的山藥和甜豆翻炒1分鐘左右；

5、再倒入木耳繼續翻炒，加入蘑菇精和鹽，翻炒均勻後即可出鍋。出鍋前可用水澱粉勾芡一下。

木耳炒山藥家常做法二

原料：山藥1段，水發木耳5朵，蒜2瓣，鹽、雞精、油少許。

做法： 山藥去皮、洗淨，切片備用；水發木耳洗淨，摘小朵備用；把蒜剁碎成末；燒開一鍋水，然後將山藥片放入焯30秒後撈出備用；熱鍋倒油，放入蒜末爆香後加入焯好的山藥片炒半分鐘後加入木耳一起炒熟，加鹽、雞精調味即可。