芭蕉花有哪些家常做法

做法一：

用料：芭蕉花450克、色拉油70克雞蛋120克、麪粉10克、食鹽3克

1、芭蕉花放入水中煮2分鐘，撈出放入冷水中泡2分鐘，瀝乾水分。

2、雞蛋打散，放入碗內，加入麪粉，精鹽拌勻。3鍋中放油燒熱，把芭蕉花掛糊，放入鍋中炸呈金黃色,撈出瀝油即可。

烹飪技巧：因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。

做法二：

材料：豬肉適量、辣椒兩根、韭菜或韭黃適量、油適量、葱適量、鹽適量

1、芭蕉花剝去外層老化花瓣（不可食用），露出可食用的淺黃色幼嫩的花心。

2、花心掰開（一定要戴上一次性手套）。

3、將幼嫩的蕉花用沸水氽燙。

4、取出橫切成絲（蕉花會氧化變黑是正常的）。

5、加少許食鹽輕揉捏，並用手擠去汁液，去除澀味備用（不用水洗了）。

6、豬肉剁成末，姜、朝天椒、香菜、葱綠切細，韭菜頭和葱白切段。

7、起鍋，放入2大匙油，爆香姜、朝天椒、韭菜頭和葱白。

8、接着放入豬肉末炒至六七成熟。

9、放入芭蕉花拌炒至熟。

10、最後放入韭菜和調料。

11、炒勻後放入香菜就可以了。