雞肫的家常做法有哪些

麻辣雞肫毛豆

材料：毛豆1/2斤、雞肫10個、糖1大匙、香油2大匙。

做法：

1、將毛豆洗淨，略泡水，去除雜質，瀝乾後，用熱水加入調味料Ａ汆燙約3～5分鐘，撈起?_冷水，待涼後撈起瀝乾備用。

2、用刀子將雞肫的雜質刮除，?_洗乾淨，橫切片，每片厚約0.5公分即可，用作法(1)的鹽開水川燙約1分鐘至熟，撈起放入冷水中?_涼後，瀝乾備用。

3、將毛豆、雞肫與調味料Ｂ攪拌均勻，略醃30分鐘入味，即可盛盤上桌，一次可多做一點，放入保鮮盒，置於冰箱冷藏，隨時都可享用。

雞胗炒紅椒

材料：雞胗、紅椒、鹽、味精、油。

做法：

1、雞胗是菜市場買切好的，紅椒切塊備用。

2、油下鍋8分熱到雞胗炒到7分熟倒入紅椒，這時也放入鹽和味精調味，翻炒幾下紅椒熟了就做好了。