糖醋魚的家常做法有哪些

糖醋魚的做法簡單，是菜譜裏的'常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。

糖醋魚，鮮嫩無比、酸甜可口，外焦裏嫩。肉質鮮美，且無腥味，可以開胃。色澤金黃，甜鹹適口。此菜造型優美，形象逼真，外焦裏嫩，甜酸適口，佐酒下飯，風味皆佳。

糖醋魚的做法一：

材料：草魚、青椒、洋葱(白皮)、江米酒、大葱、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、澱粉(玉米)、植物油。

做法：

1、洋葱去皮、洗淨，切丁；大蒜去皮，均切末。

2、鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。

3、胡蘿蔔去皮洗淨，切絲;葱洗淨、切絲;薑片洗淨，切絲;青豆仁洗淨、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝乾。

4、平魚去鱗及內臟洗淨，魚身兩面各劃數刀，撒上薑絲，移入蒸鍋蒸熟。

5、糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上葱絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。

糖醋魚的做法二：

材料：草魚、料酒、幹澱粉、薑絲、醋、白糖、番茄醬、鹽。

做法：

1、草魚去掉魚頭、鱗 片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。

2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。

3、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。

4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。