照燒鱈魚做法

1、黃油融化；

2、加入照燒醬汁，攪勻；

3、塗在洗淨的鱈魚上，醃製30min；

4、烤箱預熱350F，鱈魚烤15min後，拉出，再抹一遍醃魚的醬汁，撒上芝麻；

5、再烤5min至鱈魚熟；

6、配焯熟的西蘭花裝盤。

7、烤魚，一種是烤得乾乾的'酥酥的，這種做法比較適合多刺的魚。另一種，則是力圖保持魚肉的鮮嫩和水分，比較適合烤制肉質厚實的海魚。通常，若是魚本身油脂比較多，比如鰻魚，三文魚，烤得鮮嫩還是很容易的。

8、不過，對於烹飪鱈魚而言，我覺得，用個竅門更容易：照燒醬比較粘稠，本身有一定鎖水的作用。加入了黃油，不僅保持了水分，而且，黃油的香氣也為菜品增色不少。