鱅魚的家常做法

鱅魚是中國四大家魚之一，也深受人們的喜愛，鱅魚的家常做法有很多種。今天我們就來看一下其中的一種做法吧。

鱅魚的家常做法

1、準備材料：鱅魚頭1個、嫩豆腐300克、幹海帶15克、香菜，味精、姜、葱、料酒。

2、將鱅魚的魚頭去鰓洗淨，從中間劈開，瀝水。

3、用七成熱的.油煎魚頭至表面呈略微焦黃，將魚頭放入沙鍋中，倒入水。幹海帶洗淨，結泡開備用。

4、同時放入泡好的海帶結、葱、姜、料酒和適量的醋。

5、先用旺火煮沸，後改用文火燉至湯成乳白色時，加入切成塊的嫩豆腐後繼續燉。

6、豆腐熟透後加入鹽和香菜，幾分鐘後即可。