香菜的家常做法
香菜是我們最熟悉不過的提味蔬菜。在涼菜、面、湯中經常被用到,也是一種增加香味及美觀的調料。經常使用香菜有助於消食下氣,有着醒脾和中的'功效的等。下面小編給大家分享香菜的家常做法,希望你喜歡。
香菜的家常做法一:香菜炒牛肉
食材準備
香菜,牛肉,色拉油,食鹽,葱,姜,生抽,料酒,香油,澱粉,胡椒粉。
方法步驟
1、將牛肉切成絲加入料酒、胡椒粉、澱粉、生油與少量清水攪拌均勻醃製15分鐘;
2、香菜去葉只留莖部切長段,姜葱切末備用;
3、起油鍋爆香葱薑末後下牛肉絲滑炒開至變色,加入鹽、生抽調味;
4、加入香菜,快速翻炒10秒鐘後出鍋,淋上香油即可。
香菜的家常做法二:香菜涼拌鴨絲
食材準備
香菜,鴨胸脯肉,姜,米醋,花椒粒,辣椒油,白糖,幹辣椒,醬油,大蒜,花生油,黃酒。
方法步驟
1、將鴨肉放入鍋內注入清水,加入兩片姜與黃酒大火燒開轉小火慢燉20分鐘撈出晾涼;
2、香菜切段,大蒜與將剁成末,鴨肉撕成細絲用碗裝起來;
3、備乾淨鍋,放入花椒粒與辣椒煸炒出香,與姜蒜末一同放入鴨肉碗內;
4、起油鍋,將滾油淋在蒜末與辣椒上,接着調入白塘、米醋、醬油、香菜與辣椒油攪拌均勻即可。
香菜的家常做法三:香菜爆羊肉
食材準備
香菜,羊肉片,菜椒,孜然粉,食鹽,花生油,醬油,雞精。
方法步驟
1、將香菜與菜椒洗淨後切成小段;
2、起油鍋放入羊肉片爆炒,烹入適量的醬油與孜然粉;
3、放入菜椒與香菜,調入食鹽迅速翻炒均勻,出鍋前加入雞精即可。
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