江蝦的家常做法大全

江蝦是許多家庭的桌上美食，那麼江蝦的家常做法又有哪一些呢?

　　江蝦的家常做法—油燜大蝦

油燜大蝦食材準備

大蝦，葱，姜，糖。

方法步驟

1、大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線;

2、葱、姜都切成一寸左右細絲;

3、鍋放油(比炒菜略微多一點)，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒、葱絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下;

4、然後加入水，不要太多，沒過大就可以了，繼續燒，加一點糖轉小火;

5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，放一點兒醋,翻動幾下即可出鍋。

　　江蝦的家常做法—咖喱大蝦

咖喱大蝦食材準備

大蝦4只，咖喱粉一勺，黃咖喱醬3勺，葡萄酒2勺，胡椒粉少許，鹽1茶匙，香茅草1根，洋葱適量，姜，葱適量，椰漿，辣醬適量。

方法步驟

1、大蝦去蝦鬚蝦腳蝦嘴，背部剪開挑去沙線，蝦肉用刀剖開，清洗乾淨後用廚房紙吸取水分;

2、然後用白葡萄酒，白胡椒粉和一點點鹽醃製15分鐘;

3、香茅草切小段，洋葱切丁，鍋裏油燒熱，下香茅草段，洋葱丁，薑片，和葱花爆香;

4、轉小火加入咖喱粉翻炒均勻，倒入椰漿和水，調入黃咖喱醬;

5、攪拌均勻後放入大蝦，加鹽和甜辣醬調味，蓋蓋轉小火兒燜7分鐘左右關火即可。

小貼士

沒有咖喱醬用咖喱塊也可以。

　　江蝦的家常做法—白灼大蝦

白灼大蝦食材準備

大蝦500克，葱姜適量，白酒，生抽，醋，香油適量。

方法步驟

1、下剪去蝦鬚，蝦槍，挑去蝦線，洗淨待用;

2、炒鍋燒熱，放入食用油，薑片，葱段炒香，然後倒入少許白酒;

3、再加入適量水，大火燒開;

4、水開後放入處理好的蝦，灼熟後撈出，放入冰水中，然後撈出瀝乾;

5、裝盤，用生抽，醋，香油，薑末調配成蘸汁即可。