小白蝦的家常做法大全

脊尾白蝦又稱白米蝦、小白蝦，廣泛分佈於我國沿海，尤其是蘇北沿海,，是蝦蟹貝混養的主要品種。下面小編為大家帶來小白蝦的家常做法大全，希望能幫助到大家。

主料：

小白蝦350克

雞蛋1個

麪粉30克

澱粉15克

黑芝麻5克

白芝麻5克

輔料：

食鹽：適量

製作：

1.小白蝦加入適量食鹽，拌勻

2.醃漬30分鐘

3.醃好以後加入雞蛋，麪粉和生粉，黑白芝麻

4.拌勻備用

5.鍋內油温六成熱時放入小白蝦，中火炸定型後轉小火

6.炸至金黃色時撈出

7.鍋內油繼續加熱

8.取一個乾淨盤子，鋪上可以吸油的`紙巾備用

9.油温達到8成熱時放入小白蝦復炸幾秒

10.炸幾秒鐘後關火撈出控油

11.放在鋪好紙巾的盤子中

烹飪技巧

炸小白蝦的火候要控制好，不要炸糊了

復炸是為了更酥更脆