巧克力果乾麪包的做法步驟

1. 除黃油、巧克力豆、核桃、葡萄乾以外的所有材料放在一起揉成光滑麪糰

2. 加入黃油揉至擴展狀態

3. 加入巧克力豆、核桃

4. 葡萄乾入水中浸泡半小時，瀝乾水份，混入麪糰揉勻；

5. 放温暖處基礎發酵；

6. 發至2倍大，手沾高粉扎入麪糰，小洞不回縮

7. 基礎發酵結束，麪糰排氣，分割成60g每份的麪糰，滾圓鬆弛15min；

8. 鬆弛後的麪糰擀成橄欖形，排入烤盤，置於温暖濕潤處進行最後發酵；

發酵結束後，用利刀在麪包中間割口，並在割口處擠入軟化的黃油；

入預熱後的烤箱，180度中層，15min。

小貼士

可以換成自己喜歡的任何果乾