巧克力蘑菇泡芙的做法步驟

1. A卡士達醬的做法（步驟1-6）

細砂糖加入到蛋黃裏，用手動打蛋器攪打均勻。

2. 牛奶倒入容器里加熱，將蛋黃液倒入一起加熱。

3. 加熱到煮沸時開小火，倒入過篩的低粉不斷的攪打。

4. 在攪打後未變糊狀的液體時迅速離火，過篩一遍。

5. 過篩後的液體放入到容器裏再加熱。

6. 加熱到液體呈濃稠狀迅速離火，並倒入到其它容器裏放涼。

7. B蘑菇柄的做法（步驟7-11）

黃油隔水加熱至軟化後加入糖粉攪拌均勻。

8. 加入少許的牛奶攪拌均勻後，將過篩的低粉加入。

9. 用手揉成麪糰。

10. 取3克左右的'麪糰揉成圓柱狀。

11. 放入預熱烤箱中層170度，烘烤14-18分左右。

12. C巧克力泡芙的做法（步驟12-17）

黃油、水和糖放在同一容器里加熱。

13. 煮沸時開小火併加入過篩的低粉和可可粉。

14. 用硬質的刮刀攪拌成團狀。

15. 稍微放涼，加入一個雞蛋攪拌成糊狀。

16. 裝入到裱花袋裏，擠出圓形狀，用沾水的手指按一下頂部。

17. 放入預熱烤箱中層210度，烘烤10-15分鐘。

18. 待巧克力泡芙冷卻後，用筷子在底部戳一個洞，將卡士達醬裝入到裱花袋裏，袋口剪一小洞，注入到泡芙裏。

19. 將做好的蘑菇柄插入就形成蘑菇泡芙。

20. 成品。

巧克力蘑菇泡芙的做法視頻

小貼士

糖的量可根據自己的喜好放。