美食水餃蝦皮的做法

一點點蝦皮，就變得十分美味，蝦皮的味道鮮香入味，且營養價值高，價格更是低廉，常常是老百姓的餐桌美食，美食水餃蝦皮的做法是怎麼樣的呢，我們來看看。

　　蝦皮的做法

蝦皮雖小，卻十分美味，取一把蝦皮加點麻油葱花，再放上紫菜海苔，便是一碗滋味濃郁的海鮮雜湯，吃蝦皮對身體大有好處，那麼蝦皮要怎麼吃呢？蝦皮的吃法多樣，下面我們就一起來了解下蝦皮的一些家常做法吧！

　　做法一：香辣肉丁蝦皮

材料：

花椒，幹辣椒，肉丁，蝦皮.，香乾，鹽，糖，醬油，香油，香菜

做法：

1、爆香十幾個花椒和幾個幹辣椒.炒掉；

2、把醃好的肉丁下鍋爆炒.下洗淨的蝦皮.再放香乾.都炒幹；

3、用鹽/醬油/一點糖調味.起鍋前放點香油和香菜。

　　做法二：蒜香蝦皮

材料：

生曬蝦皮，蒜末，乾紅辣椒，鹽，雞精，糖

做法：

1、蝦皮洗淨、大蒜拍碎切末、乾紅辣椒切絲；

2、鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；

3、倒入洗淨控幹水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收幹；

4、最後加入少許鹽、雞精、糖調味即可。

　　蝦皮的功效

蝦皮是一種常見的海鮮乾製品，別看它雖小，但吃法可多了，蝦皮可湯、可炒、可餡、可調味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小葱、蝦皮蘿蔔湯等等，均為鮮美的下飯佳餚。那麼蝦皮有什麼功效呢？吃蝦皮對身體有什麼好處？

一、吃蝦皮可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的.飯菜裏放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

二、吃蝦皮可以保護心血管。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

三、吃蝦皮可以預防妊娠高血壓。妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以及胎兒早產或體重過輕等症。

四、吃蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。

　　蝦皮有營養嗎

蝦皮是一種毛蝦，很多人都會誤以為是蝦的外皮，其實蝦皮是毛蝦曬乾後的乾製品。它雖然蝦皮雖然瘦小乾枯，貌不驚人，但它的營養成分遠比魚、肉、雞蛋、牛奶等大眾心目中的營養佳品還要好呢！你不信？下面我們就一起來了解這小小的蝦皮有什麼營養！

第一，蝦皮的礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶鹼等成份。

第二，蝦皮素有“天然鈣庫”的美稱，蝦皮含鈣量是鯉魚的80倍，大黃魚的60倍，雞蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。

第三，蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

　　蝦皮需要洗嗎

蝦皮需要洗嗎？不少人吃蝦皮都徒省事，抓一把開水滾熟就可以吃，但其實這樣做可不是很衞生哦，蝦皮雖美味，還是要洗的！

蝦皮是經過曬制後的海產，它都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。在吃之前，要用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者在日光下直接暴曬3—6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。

蝦皮要怎麼洗呢？用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3—5次水，如果用温水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。

　　蝦皮怎麼保存

保存蝦皮最好的儲存方法，是把它們裝進玻璃瓶裏，然後放在有光的地方，偶爾打開瓶口散潮氣。

這樣，一來能防止串味；二來能避免受潮、長毛。如果是淡質蝦皮，可攤在太陽光下晾曬，待其幹後，裝入瓶內，保存起來。但要是鹹質蝦皮，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風乾，再裝進瓶中。