紅豆糕的家常做法
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想不想做出美味的紅豆糕,那麼就跟着小編一起來學習紅豆糕的家常做法,歡迎大家閲讀!
紅豆糕的家常做法做法一
材料
糯米粉25克,粘米粉25克,澄面35克,紅豆20克,紅片糖40-50克,紅豆水260毫升。
做法
1.紅豆提前用水浸泡一夜,再煮熟,煮過紅豆的水留260毫升備用。
2.將糯米粉,粘米粉和澄面混合均勻,放到容器裏,加入80毫升紅豆水,調成粉團。
3.將片糖放入餘下的180毫升紅豆水中,放到鍋裏小火慢慢燒開至糖全部融化到水裏。
4.將燒開的紅豆糖水衝入到2中調好的粉團裏,慢慢攪勻成粉槳。
5.將塔模內壁刷上一層薄薄的植物油,將粉漿裝入塔模8分滿即可,每個模內加入些許紅豆。
6.蒸鍋燒開水,將塔模放入,大火蒸制20分鐘左右即可出鍋,稍涼,用小牙籤在模型內壁劃拉一圈即可脱模。
小訣竅
紅片糖也可以用砂糖,或者紅糖,或者混合使用。
做法二
材料
枸杞2茶匙(10g),紅豆50g,白砂糖2茶匙(10g),魚膠粉1湯匙(15g),水適量。
做法
1、紅豆和枸杞一同放入湯鍋中,加入清水浸泡一日,備用。
2、將湯鍋移至火上,加入白砂糖(5g)攪拌均勻,大火燒開轉小火蓋蓋兒燜煮至紅豆出沙。
3、魚膠粉用温水化開,加入到煮好的.紅豆枸杞中拌勻,盛入模具中放入冰箱冷藏數小時直至凝固成糕。
4、取出枸杞紅豆糕,將剩餘的白砂糖撒在上面即可。
做法三
材料
紅豆(熟的),芒果(去皮切丁),麪粉,純牛奶,白糖,油。
做法
1、把芒果丁和麪粉攪拌,加水、糖成團。
2、把芒果團放入鍋中煎成長方形塊。
3、把紅豆壓成塊。
4、把紅豆塊放入盤中,芒果團放入第二層,紅豆塊第三層,按這樣的順序共五層。
5、最後撒上牛奶。大功告成!!!
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