手撕風乾鹹雞做法介紹

1、粗鹽+花椒粒在炒鍋中炒香，雞腿沖洗乾淨並用廚房紙巾擦乾水分；將炒好的花椒粗鹽均勻的揉搓塗抹在雞腿上，密封放入冰箱冷藏3天徹底醃製入味；

2、將醃好的雞腿用棉繩綁好掛在陽台通風處晾曬風乾，直到雞腿表面乾燥肉質緊實，我曬了4天就已經好了，感覺口感剛好，再曬下去會變硬；

3、將鹹雞腿沖洗乾淨，放入蒸鍋，水開後蒸15-20分鐘即可；蒸好後將雞肉撕成小條，黃瓜切絲，放入大碗中，加入所有調味料拌勻即可。

4、臘味飄香~~~~

5、鹹雞吃起來有嚼勁，絕對是下酒菜的首選，蒸好的.臘雞腿，怕單純的這樣吃會鹹、會膩，就切了點黃瓜絲進去，其目的就是增加個口感。