手撕包菜的家常做法

手撕包菜的家常做法是什麼？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的手撕包菜的家常做法相關資料，歡迎閲讀！

　　手撕包菜的家常做法

　　手撕包菜

做法

１、包菜用手撕成小片，幹辣椒剪成小段、蒜切片；

２、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、幹辣椒；

３、炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；

４、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。

美味加分祕訣：

１、包菜洗淨撕成小塊後，要儘量控幹水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；

２、放蒜片之前關小火，放入捲心菜後，立即把下面的`辣椒翻炒上來，防止炒過火；

３、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高温下就散發出來了；

４、炒捲心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。

　　阿婆手撕包菜的做法

材料

圓白菜半顆 乾紅椒3-5 顆 五花肉 250克 大蒜3顆 生薑5克 1/4小匙 蠔油 1大匙 生抽 1大匙 花椒油 1小匙

做法

阿婆手撕包菜詳細製作步驟

現在天氣寒冷，大家都喜歡吃肉類以補充熱量，不過也不要突略了蔬菜的重要性哦。應當多吃一些當季的蔬菜以補充維生素。包菜的營養等同大白菜，但其所含維生素C卻高出一倍，是預防感冒的最佳食品。

阿婆手撕包菜的做法

1.將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗乾淨，瀝淨水備用。

2.將五花肉切成薄片，乾紅椒切成段，大蒜和生薑分別切成顆粒狀。

3.炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火乾煸.

4.煸至肉變成白色，即可放入幹椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒

5.直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味。

6.這時放入撕好的圓白菜，加鹽、蠔油，生抽，用中火慢慢炒制。

7.直至白菜變軟後，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。

阿婆手撕包菜製作提示

1.圓白菜和椰菜都是包菜，但是不要買錯了，椰菜的外形很圓，葉子很厚，葉色比較綠，吃起來也

很脆硬。圓白菜外形比較扁，葉片很薄，吃起來有帶些甜味的。

2.五花肉在這裏可以給菜增加一些動物的油脂，增加香味，如果不喜歡吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉時儘量用小火，慢慢把油煸出來，這樣吃起來才不會油膩。