拌花菜的做法大全家常

無論什麼時候，好像還是涼拌最簡單呢！爽口開胃，熱量低，如下是小編給大家整理的拌花菜的做法大全家常，希望對大家有所作用。

涼拌花菜

食材：花菜一顆、泡小米椒6顆、香油1小勺、味精1克、鹽2克、蒜6瓣、香葱1小把

做法：1)花菜洗淨，掰小塊，蒜和泡椒剁細，香葱切小段；

2)花菜煮熟後，用冷開水泡着，保持清脆；

3)容器中加入蒜末、泡椒末、香油、鹽、味精；

4)撈出花菜，加入到調料中，和均勻，撒上香葱段即可。

　　麻辣香腸炒花菜

材料：菜花1個 香腸1根 尖辣椒4個

調料：蒜片 適量 鹽1勺 味精半勺 蠔油1勺

做法：

1.花菜洗淨，撕成小朵。青椒洗淨。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可；

2.鍋裏放油燒熱，投入蒜片煸一下；

3.將蒸熟的香腸切片後入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜；

4.淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可；

5.加入一勺蠔油，將青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中；

6.加入一點鹽，也可不加，因為香腸和蠔油都有鹹味；

7.翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。菜花吸收了香腸的`油，超級下飯!

小竅門：

1.花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩。

香辣大盤花菜

材料：花菜1個 帶皮五花肉150克 紅辣椒數個 蒜瓣數顆 孜然1大勺

做法

1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，紅幹椒切段，蒜瓣拍扁；

2.五花肉撒少許鹽，醬油，澱粉使勁抓勻備用；

3.坐鍋燒油（多點）下五花肉片滑散開盛出；

4.餘油下蒜瓣和幹椒段小火慢慢煸香，轉大火下花菜爆炒；

5.給花菜調鹽味，拌入肉片，加一大勺清湯煨幾分鐘，噴醬油，撒孜然和雞精就ＯＫ了！

小竅門

1、此菜油要多些，用滑過肉的油炒花菜會更加的香！

2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否則容易糊～

3、花菜不要炒久了，大火炒斷生即可，脆脆的很好吃！

4、此菜醬油一定不能少，湘菜的精華哈！

5、香辣可口，好吃停不了口！

　　幹鍋花菜

材料：花菜一個 五花肉一小塊 老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙 生抽一湯匙 白糖一點點 大蒜葉一根 小紅辣椒三個

做法

1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵；

2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水衝淋至完全涼透，瀝水備用；

3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段；

4.鍋燒熱放油，油熱下大葱白爆香；

5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分；

6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香；

7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下；

8.加入一湯匙生抽；

9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右；

10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了！