炸級中翅的家常做法

炸級中翅的家常做法

做過多個版本的炸雞翅，總是達不到想要的皮酥肉嫩的效果，經過幾次失敗終於調整出現在的配方，成品非常滿意，絕對不輸肯德基的`香辣雞翅，以後想吃就在家做吧！

　炸級中翅的家常做法

雞翅背面劃一刀放涼水中泡2小時去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他醃製佐料一起拌入雞翅放冰箱冷藏2小時一時或過夜。

麪粉玉米澱粉拌勻，雞蛋打散備用。醃製好的雞翅裹一層混合麪粉，再裹一層蛋液，再裹一層混合麪粉。

第二次裹麪粉後用手輕輕將麪粉在雞翅上握實後，放入小火的温油鍋中炸制至外皮金黃後撈出。

稍涼幾分鍾後將油鍋開大火加熱至温熱後倒入之前炸好的雞翅復炸，經過二次炸制的雞翅表皮更酥脆。

成品，配以甜辣醬或任意自己喜歡的醬料。