瘦肉煲的做法家常

粥是人們生活中最常見的食品，皮蛋瘦肉粥是出鏡率比較高的，因為營養美味，還具有降火的功效呢，被稱為“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛本文是小編精心編輯的瘦肉煲的做法家常，希望能幫助到你！

　　瘦肉煲的做法家常篇一

做法一

材料： 大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香葱1棵，生薑少許，香菜1棵

調料： 食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙

做法：

1.皮蛋剝殼，每個用細線切成等量的8瓣備用

2.大米淘好後拌入少量油

3.生薑洗淨切絲，香葱洗淨切成葱花，香菜切末

4.豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片

5.將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油

6.將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘

7.放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鍾即熄火，食用前加入油條及香菜、葱花即可。

家常皮蛋瘦肉粥做法1

做法二

主料：皮蛋2個、豬瘦肉餡(切成絲或攪成肉碎)200克

輔料：米50-100克、薑絲、葱、油菜

調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油

做法：

1.米洗好，放入砂鍋，用少許色拉油醃製10來分鐘後，放滿鍋水煮；

2.皮蛋用棉線勒成丁，肉絲用澱粉漿好備用；

3.粥煮得粘稠了，放入漿好的肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻，煮10分鐘後加葱末薑絲枸杞；

4.小火再煮2分鐘，加適量雞精，鹽攪勻起鍋；

5.吃的時候根據各人口味，加香菜、白胡椒粉調味。

家常皮蛋瘦肉粥做法2

做法三

材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、葱花。

做法：

美食天下菜譜大全

1.豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘

2.把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製

3.在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條

4.味精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟

5.待米粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的'豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋

6.當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻

家常皮蛋瘦肉粥做法3

做法四

原料：粳米100克、皮蛋2個、瘦肉80克、鹽一勺、生粉10克、生抽一勺、雞精白胡椒粉少許、清水1000克、小葱適量。

做法：

1、粳米淘洗乾淨後，以清水浸泡2小時以上；

2、將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥；

3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻；

4、轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。盛入碗中，撒上葱花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！

家常皮蛋瘦肉粥做法4

做法五

原料：大米150克，豬肉100克（或牛裏脊），皮蛋2個，姜1小塊，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），鹽1茶匙（5克），清水2升。

做法：

1、將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香葱切碎。皮蛋切成小塊。

2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻後醃製20分鐘。

3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。

4、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香葱碎。

家常皮蛋瘦肉粥做法5

做法六：

主輔料：大米，皮蛋，豬前腿肉。

調料：葱，姜，鹽，雞精，香油，澱粉。

做法：

1．將大米泡約半小時。鍋中燒開水後倒入大米，加半個皮蛋青丁和少許食用油。小火約煮約40分鐘。

2．豬肉切絲/片加鹽，濕澱粉上漿後醃製10分鐘。汆水備用。

3．粥中加入煮好的豬肉，薑絲約煮30－60分鐘。出鍋前加皮蛋丁，鹽，雞精，香油，撒葱花即可。

家常皮蛋瘦肉粥做法6

做法七

原料：大米100克，豬瘦肉50克，皮蛋（松花蛋）1個。

調料：葱末10克，料酒5克，鹽3克，胡椒粉、味精各少許。

做法：

1、大米淘洗乾淨，浸泡30分鐘；皮蛋去殼，煮熟後切丁；豬瘦肉洗淨，入沸水，加料酒煮熟，撕成絲。

2、鍋置火上，放水燒沸，下入大米煮沸後改小火煮成粥，加入鹽、皮蛋丁、熟豬肉絲、味精攪勻燒沸。

3、食用時撒上胡椒粉、葱末即可。

瘦肉煲的做法家常篇二

在正式製作電飯煲皮蛋瘦肉粥前，我們要準備好以下材料。

主要材料：大米150g、皮蛋1枚、新鮮豬肉100g

配料：澱粉適量、油適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、小葱2根（可根據自己口味增減）

以下是電飯煲皮蛋瘦肉粥的詳細做法。

1、將大米洗淨加入適量水在電飯煲內加熱，把皮蛋切成1cm左右的小丁，小葱切成3-5mm的小珠，豬肉剁成肉糜。

2、在豬肉里加入鹽、味精、雞精、醬油、澱粉沿順時針方向攪拌均勻，把豬肉餡醃製10-15分鐘。

3、等電飯煲內的水和米開了後加入切好的皮蛋丁並攪拌均勻。

4、加入皮蛋後10分鐘左右，再加入肉糜，此時要多攪拌一會兒，因為肉糜裏面加入了澱粉容易結塊。

5、把肉糜和皮蛋都加入後熬製30分鐘就可以了，在熬製期間要不斷給粥打泡。

6、粥熬好後加入葱珠，攪拌均勻就可以出鍋了。出鍋時也可以根據個人喜好加入適量鹽。