名茶鐵觀音沖泡方法有哪些

鐵觀音是烏龍茶的極品，沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。那麼名茶鐵觀音沖泡方法有哪些。以下是本站小編為您整理相關內容，歡迎參考閲讀!希望對您有所幫助!

名茶鐵觀音沖泡方法有哪些

一道洗：用開水洗淨茶甌、品茗杯。洗杯時，最好用茶挾子，不要用手直接接觸茶具，並做到裏外皆洗。這樣做的目的有二：一是清潔茶具 ;二是温具，以提高茶的沖泡水温。二道落：用茶匙把鐵觀音放入茶壺內，可以根據個人喜好放置多少量，大致5-7克為佳。

三道衝：用燒開的水，對準茶壺口，懸壺高衝，可以看到茶葉在茶壺裏旋轉。

四道刮：開水衝下後，壺上就後漂浮着一層白色泡沫，可以用碗蓋輕輕順着碗邊沿颳走，讓茶葉乾淨清新。

五道倒：把第一泡的'茶水倒入茶海中，再倒入並列的各個茶杯，讓茶的香氣依附在茶具中，過一分鐘左右倒掉。

六道點：懸壺高衝，把開水倒入茶壺中，第二泡可以縮短沖泡時間，一分鐘左右就可以把茶水倒入茶海和各個茶杯中飲用了。

相關知識

明代的許次疏在《茶疏》中説：“茶滋於水藴於器，湯成於火，四者相連，缺一不可”。茶、水、器、火四者，環環相扣，這和我們談的如何泡好茶正好相呼應。 泡茶看似容易，將茶置於壺內，注熱水，待片刻，再倒出來，就完成了“泡茶”!表面看來，鐵觀音茶就如上述的分解動作，就可得好茶湯!然而，靜心觀茶、識茶，鑽研茶的特質，才是泡好茶的第一步!在上述文字記載之外，實際泡茶過程中，以及面對不同茶葉和茶器時更仔細分辨，才得好茶湯滋味。

安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那是最好不過。