跳槽時提出離職申請之後，下家違反約定提出不要我了怎麼辦？

語言可能有點亂。

在準備跳槽去別家公司面試的時候，對方決定錄用我，但只有口頭約定，是否應該在他決定錄用我時籤類似合同的文件？有相關的法律方面的問題嗎？

如果只是口頭約定，而我也提交辭職報告之後，這時他違約我該怎麼辦？