鴨鎖骨的吃法

　　鴨鎖骨的簡介

鴨鎖骨是鴨肩胛帶三骨之一。除了鎖骨,還有喙狀骨和肩胛骨,共同組成肩胛帶。作為日常菜餚烹飪的食材之一。深受人們的喜愛。

鴨鎖骨的食用處理方法

1、精品鴨脖選品牌的一級櫻桃谷鴨鎖骨,無淤血、無表皮破損,有專業採購員精心挑選。

2、選中晚熟乾製小辣椒型品種。每年夏末,由麻辣誘惑專業採椒員深入原產地,精選長度44-46cm,香味出眾產品,淘汰率高達40%以上。精選後的辣椒王用於麻辣鴨脖,香辣融合,留香持久。

3、在製作菜餚時，應該在鴨鎖骨上多醃製一會，達到去除鴨肉本身躁味。

　　鴨鎖骨的吃法(做法)大全

做法一:麻辣鴨鎖骨

1、準備姜,花椒,小茴香,香葉,辣椒醬

2、鴨鎖骨用水洗淨

3、用開水焯一遍

4、焯好的鴨鎖骨晾涼

5、鍋中放油把放入辣椒醬

6、把調料一起放入煸炒出香味

7、兑入適量冷水和鹽

8、把鴨鎖骨放入煮半個小時就可以了

9、做好的鴨鎖骨

做法二:紅燒鴨鎖骨

1、主料

1000g鴨鎖骨

30g小米椒

2、配料

適量油

適量鹽

適量味精

適量醬油

適量料酒

適量黑胡椒

適量姜

3、製作步驟

3、1、鴨鎖骨洗淨。剁成小塊。鍋燒開水,放剁好的鴨鎖骨焯水。鴨鎖骨焯好水,洗淨。

3.2、姜洗淨切片,小米椒備好。鍋燒熱,放少許油。放薑片和小米椒煸香。放入鴨鎖骨翻炒。

3.3、翻炒水分,放料酒去腥。放醬油增色。放開水沒過鴨鎖骨。

3.4、改中火燒20 分鐘。水快乾,放鹽。放味精。放黑胡椒。再大火翻炒2 分鐘,收幹水分。盛出,就做好了。

做法三:香酥鴨鎖骨

1、鴨架用刀劈成小塊,很好劈的。

2、熱鍋加少油,將鴨皮放進去中火翻炒,鴨皮的油脂慢慢就會出來。

3、翻炒出油後,把鴨架放進鍋,改大火,來回翻炒,讓油遊弋於鴨架之間,然後放一小把花椒。喜歡辣還可以加切條的`辣椒。

4、翻炒5分鐘左右,加兩個胡椒粉,撒少量鹽,改小火翻勻。

5、翻炒片刻,鴨架已是外酥裏嫩,香飄滿屋,把鴨架鏟到盤中的時候還是孜孜作響,這次第,怎一個香字了得!

　　哪些人不能吃鴨鎖骨、鴨鎖骨的注意事項

1、哪些人不能吃鴨鎖骨

一般人均可食用。但因為鴨鎖骨含有一些淋巴物質,因此孕婦儘量少吃。

2、鴨鎖骨的適用人羣

鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所包含B族維生素與維生素E比較多,可以有效抵抗神經炎與多類炎症。

3、鴨鎖骨的食用禁忌

3.1、鴨鎖骨+大蒜:中毒。

3.2、鴨鎖骨+甲魚:久食令人陽虛,水腫腹瀉。