琥珀核桃仁家常做法

　　琥珀核桃仁家常做法篇一

琥珀核桃仁香甜酥脆，棕紅晶亮，益智補腦。很多愛美食的朋友們都是吃了還想吃，那麼你知道怎麼做嗎?小編將為你介紹做琥珀核桃仁的兩種做法。認真學哦。第一種做法

琥珀核桃仁香甜酥脆，棕紅晶亮，益智補腦。很多愛美食的朋友們都是吃了還想吃，那麼你知道怎麼做嗎?小編將為你介紹做琥珀核桃仁的兩種做法。認真學哦。

第一種做法

主料

核桃400克，白糖750克，麻油20克，色拉油500克

做法

1、將核桃仁放入溫油鍋氽熟撈起瀝乾油分。

2、起鍋上火下白糖炒至糖炒至醬紅色加入麻油，放入核桃仁炒勻，晾裝盤即可。

特點

香甜酥脆，棕紅晶亮。

營養價值

益智補腦，強腎因精。

另一種做法

材料

新鮮核桃仁(120克)、蜂蜜(3湯匙)、熟白芝麻(2湯匙)

調料

黃油(3湯匙)、白糖(5湯匙)

做法

1、 燒熱幹鍋，倒入核桃仁以小火炒2分鐘，炒至核桃仁呈微黃色，盛起備用。

2 、燒熱3湯匙黃油，加入3湯匙蜂蜜和5湯匙白糖，以小火炒至融化。

3 、期間不斷翻攪糖漿，糖漿需經歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。

4 、倒入核桃仁拌炒均勻，讓其均勻地裹上一層糖衣。

5、 灑入2湯匙熟白芝麻拌勻，盛入碟中攤涼，即可食用。

貼士

1、一定要買生的`核桃仁，不可買熟的核桃仁，否則核桃仁經焙香後水分全無，會幹硬難入口。

2、核桃仁不可放入微波爐加熱，會使其內部的水分完全散發，核桃仁會很乾硬。

3、核桃仁建議用幹鍋焙香，用熱油來炸核桃會過於油膩，吃多不僅容易發胖，還很容易膩口。

4、炒糖漿時火候控制要得宜，以小火不斷翻攪糖漿，避免其粘鍋燒 成品圖片(20張)焦，而且糖漿要經歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。

5、核桃仁不可用清水沖洗，炒鍋和碟子也不能有水分，否則琥珀核桃會不夠酥脆香口。

療效

核桃性溫味甘，有健胃補血、潤肺止咳、安神助眠、潤膚黑髮等功效，尤其冬季食用還有鎮咳平喘的作用，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。

　　琥珀核桃仁家常做法篇二

平時我們都喜歡把核桃仁當做小零食，一般都可以將其做成小點心，也可以用來制甜品，還可以放入菜餚哦。核桃仁口味好，營養佳，用核桃仁製作的琥珀桃仁，同樣是香甜鬆脆。琥珀核桃仁作為一種健康小零食，在我們工作學習之餘嘗幾顆，可以有著提神醒腦，增添活力的作用功效哦。所以大家不妨一起學習一下琥珀核桃仁的做法步驟：

1、核桃用鉗子夾開後剝出桃仁，放入微波爐高火8分鐘取出晾涼。（加熱時間可根據微波爐功率大小適當調整）

2、鍋裡放入植物油和白糖，開小火慢慢將糖融化，等糖全部融化後繼續小火將其熬成琥珀色。

3、將核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁。

4、將核桃仁取出分開攤放在油紙上，晾涼即可。

5、最後，美味的琥珀核桃仁就這樣做好了哦，可以當大家工作學習之餘的健康小零食，有助於提神醒腦，增添活力呢！