幹炒麵的做法大全家常

幹炒麵是一道家常美食，利用麵條做主要食材，加以蒸熟的紅面搓魚為輔助材料輔助烹飪而成。

　幹炒麵的做法1

　　所需食材

　　【主料】

蒸熟的紅面搓魚300克（乾麵約150克）。

　　【輔料】

豬油50克，蔥花、蒜片、精鹽、花椒各少許。

　　製作方法

瓢上火放入食油、花椒、油熱後撈出花椒，投入蔥花、蒜片、精鹽，再倒入蒸熟的紅面搓魚，不為翻炒，待油全部滲入面內後盛入碗內即成。

　　菜品特色

油香味濃，清素利口。

[注] 幹炒製法和用料都非常簡單，是蒸制面食的`一種主要吃法。如紅面飠合飠各（蒸）、紅面窩子、紅面蒸飠乞鬥、莜麵、白麵與玉米麵窟壘等均多用這種吃法。家庭食用比較廣泛。

幹炒麵的做法2

　　食材

　　主料

麵條適量

牛肉適量

　　輔料

蔥適量

姜適量

蒜適量

乾紅辣椒適量

醬油適量

油適量

鹽適量

醋適量

雞精適量

味精適量

花椒麵適量

　　步驟方法

鍋中倒水燒開，將麵條放入 煮至8-9成熟時撈出放到涼水裡過一下，牛肉切碎，蔥、姜、蒜切碎

另取鍋，到油加熱 ，放入姜蒜、乾紅辣椒爆香後放入牛肉，滴幾滴醋翻炒，待牛肉8成熟時調入鹽、味精、雞精、花椒麵，倒少許清水燜煮

將在涼水裡過好的麵條放入 燜煮好的牛肉裡面翻炒，翻炒均勻後加入適量調料調味

待湯汁濃稠後加入醬油調色，並且撒入少許蔥花

翻炒均勻後即可出鍋享用

　　注意事項

可根據自己喜歡的口味加入適量青菜

如果不想吃牛肉也可換成雞蛋或者其他

麵條不可煮得太爛