酒店員工管理制度(15篇)

在快速變化和不斷變革的今天，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱。那麼擬定製度真的很難嗎？以下是小編為大家整理的酒店員工管理制度，希望能夠幫助到大家。

酒店員工管理制度1

第一章

總則

一、目的

為使酒店人才管理到達人盡其才、各盡其能的目的，充分調動員工的工作用心性和主動性，並在酒店內部構成公平、公正、公開的競爭機制;

規範員工的晉升、晉級工作程序，特制定本管理辦法。

　二、範圍

適用於酒店所有員工。

　三、基本原則

（一）激勵與約束相結合的原則。

考核達標，按編晉升；能力不足，降回原職；表現低劣，降職降級。

（二）公平原則。

遵循公開、公平、公正的原則，審批程序符合有關規定。

（三）共同發展原則。

要有利於員工發展，有利於企業人才隊伍建設，促進部室工作，實現企業和員工共同發展。

　四、晉升需具備的條件：

（一）自覺遵守國家法律法規，遵守企業各項規章制度；

（二）敬崗愛業，忠於職守，鑽研業務，工作出色；

（三）熱心集體活動，團結互助，在做好本職工作的同時，積極做好與其他部室、基層單位的協調、配合工作；

（四）接受過上一職級晉職培訓，晉職考核合格；

（五）按晉職所要求的工作年限，年度綜合考核合格；

（六）具備崗位任職資格的其他條件。

　五、晉升核定權限：

(一)高層(包括：總經理、副總經理)由董事長提議，經集團董事會核定;

(二)部門總監由分管副總經理初審、提議，經總經理辦公會核定;

(三)中層(包括：部門正副經理)由主管副總初審、提議，總經理辦公會核定;

(四)部門主管，由部門經理初審、提議，主管副總核定;

(五)基層(領班)由部門主管提議，部門經理和人力資源部共同按規定程序考核，行政總監批准核定;

　六、管理職責劃分

高層的晉升工作由集團行政部負責組織。部門總監(含)以下的員工晉升工作由酒店行政部組織、並負職責職資格條件的審查、任職公佈等業務運作。各用人部門負責向行政部推薦貼合晉升條件的員工，並配合行政部進行晉級員工的具體考核工作。

　第二章

　員工的晉升通道

　一、縱向發展

部門普通員工→部門領班或文員→部門主管→部門經理或副經理→部門總監→副總經理→總經理

二、橫向發展

有時員工選取或酒店安排的第一份工作不必須是最適宜的，如果發現其另有所長，能夠在公司內重新選取安排，如客房到前廳，再晉升為某一管理職位;

第三章

員工晉升管理

一、晉升時機：

(一)根據酒店及部門經營管理的需要，對貼合某管理崗位的員工或部門申請晉升的員工由行政部組織，由相關領導對該員工的晉升進行考核。

(二)某管理崗位職務出現空缺時，若已有具備晉升條件的適當人選，可依本辦法按程序辦理晉升。

二、晉升程序

(一)主管以上人員的晉升由行政部組織，高層或董事會審定

1。確定擬提升職位

2。推薦適宜人選

3。晉升考核

由擬提升崗位的主管上級負責對當事人進行晉升考核，考核資料主要包括：

(1)現工作崗位的表現、業績;

(2)是否貼合擬任職崗位的條件;

(3)管理方面的潛質;

(4)職業規劃是否與酒店發展吻合;

(5)職業素養是否到達新崗位的要求;

4。決定人選

經相關領導考核，批准後決定是否晉級;並由對應的領導簽發任命通知，由行政部下發各部門。

5。任職培訓及試用

經批准晉升後，員工需理解新崗位的任職培訓，且考核合格方可正式上任。任何晉升新職務的.員工，都將理解兩個月的試用考核，所有薪酬按本崗位試用期的標準執行。試用滿兩月經實際工作考核能勝任者將轉正，並享受正式職務的薪酬待遇;不能勝任者，退回原崗位或由酒店按需要按排到其它適合的崗位。

6。重籤聘用合同

考核合格同意轉正，重新簽訂聘用合同，合同期一般為二年，聘任期滿根據考核結果決定是否續聘。

(二)基層員工的晉升程序

1。確定擬提升職位(部門)

2。推薦適宜人選(部門)

3。晉升考核

酒店行政部根據職位要求，對所有人選的任職資格進行審查，對於審查貼合條件的，組織用人部門及其他相關人員對其按照擬任職崗位要求進行考核。

填寫《員工晉升綜合素質與潛力考核表》

4。決定人選

行政部彙總考核結果，經與用人部門經理討論後決定最後人選，由行政部總監簽發任命通知。

5。任職培訓試用

經批准晉升後，員工需理解新崗位的任職培訓，且考核合格方可正式上任。任何晉升新職務的員工，都將理解兩個月的試用考核，所有薪酬按本崗位試用期的標準執行。試用滿兩月經實際工作考核能勝任者將轉正，並享受正式職務的薪酬待遇;不能勝任者，退回原崗位或由酒店按需要按排到其它適合的崗位。

6。重籤聘用合同

考核合格同意轉正，重新簽訂聘用合同，合同期一般為二年，聘任期滿根據考核結果決定是否續聘。

酒店員工管理制度2

(1)準時上班，並按酒店規定打卡，不得代他人或委託他人打卡。

(2)上下班走員工通道，隨身攜帶的物品，須主動接受保安人員及上級的檢查。

(3)保管好《員工手冊》、工作證、餐卡等各種證件。員工調離酒店，必須按要求將工作證等相關證件交回有關部門，不得將工服等物品帶離酒店。

(4)員工均應按酒店規定着工服，保持工服整潔、儀表端莊。

(5)員工必須嚴守酒店保密制度，不得向外界提供有關人事、經營管理、財務、設備等信息、文件資料;如有查詢，應由有關部門負責接待。

(6)員工必須按規定時間在員工食堂就餐，未經允許不得將食物帶出食堂。

(7)員工一般不得在酒店內打(接)私人電話，如有特殊情況，需經主管領導批准，到指定地點打電話。

(8)員工休假或下班後不得在酒店逗留(員工宿舍及員工活動室除外)。

(9)員工不得在酒店內留宿。

(10)員工不得使用客用衞生間及客用電梯。

(11)當班時間員工不得擅離工作崗位、串崗或做與工作無關的'事情。

(12)不得使用污言穢語，不允許在酒店內打架鬥毆。

(13)員工不得擅自更換衣櫃，不得私自換鎖、撬鎖。

(14)不得在非吸煙區域吸煙。

(15)不得使用酒店各類客用物品,如酒店的信封、信紙等客用物品。

(16)不得偷拿酒店及他人的錢財物品。

(17)不得向客人索取小費和物品。

(18)不得在牆壁等地亂塗亂畫等等。

(19)準時上、下班，工作中不能擅離職守或串崗，下班後無故不得在酒店逗留。

(20)營業時間內，每個工作崗位都必須有人當值，若出現擅離崗位的情況，以瀆職論處。

(21)如因特殊情況需調班或調休者，必須經主任級以上人員批准方可生效。

(22)員工請假必須提前通知主管，事假提前一天，病假酌情處理，但必須提供有關醫院的醫生證明，經批准後方為有效。

(23)若因工作需要，要求僱員加班時，員工必須服從上級安排。

(24)員工的上下班、休假及用膳時間等日常工作由主管或主任安排。

(25)工作中要絕對服從上司安排，不可對上司無禮，若對上司的工作方式有異議或建議，可事後向上級反映。

(26)工作過程中發生解決不了的問題，應馬上通知當值主管處理，不可自作主張。

(27)若發現工作中有作弊行為者，除賠償全部款項外當即予以無償解僱處分，情節嚴重者送司法機關處理。

(28)上班時間內不準大聲喧譁，不準吃零食，不準看報紙、雜誌，不準睡覺。

(29)上班時間不準攜帶私款，一經發現以作弊論處。

(30)崗位電話是為工作之便而設，凡事應長話短説。未經主任級以上人員批准不得接聽私人電話，如利用電話長時間聊天者，嚴加處理。

(31)不準搬弄事非，誹謗他人，影響團結。

(32)不可在酒店營業範圍內接待親友。

(33)酒店全面推廣普通話，不能用方言在酒店營業範圍內與同事交談。

(34)未經特許不可使用酒店餐飲、客房、娛樂等設施。

(35)工作中要認真負責，嚴格遵照工作程序進行操作，避免差錯，因違反操作程序或疏忽大意所造成的損失由當事人負責。

(36)管理人員應以身作則，若帶頭違反規定，一律加重處罰。

(37)遇到客人投訴時應細心聆聽，自己無法解決的問題應馬上向當值主管、大堂副經理或樓面經理彙報，以便問題得到妥善解決。

(38)根據員工手則規定，員工上班時間不得接聽私人電話，不得攜帶手機上班。

酒店員工管理制度3

第一章、總則

為提升酒店形象，規範在崗員工着裝標準，進一步規範化管理，特制定此規定，本規定適用於恩施市華硒藝術酒店管理有限公司全體員工。

第二章、制服管理制度

第一條、酒店人力資源部、採購部負責制訂酒店管理人員及員工制服的製作，標準及款式設計，製作通過公開招標確定。

第二條、酒店財務部下屬服裝中心服裝酒店管理人員及員工服裝的管理和發放。

第三條、對嚴重不符合或者提示多次仍未按照酒店員工管理手冊予以相應處罰。

第三章、制服的發放標準與程序

第一條、酒店管理人員及員工制服的`使用年限原則上為三年。

第二條、所有崗位員工每位按季節發放夏裝或冬裝二套，在換季時需更換制度時服裝中心需回收換季前員工已領取的制服方可發放換季後的制度。

第三條、員工領用制服時，需按照相關規定由財務部相關負責人簽字後到酒店服裝中心處領取服裝，服裝中心管理人員做好發放記錄。

第四條、新員工入職，崗前實習結束後根據崗位發放相應制服。

第五條、因工作崗位調換的員工，需將原崗位服裝退還服裝中心，下個崗位制服根據崗位要求做相應調整。

第六條、離職、終止（解除）勞動合同的員工按酒店員工手冊離職管

理規定辦理相關離職手續。如因員工自離未退還酒店制度，部門填寫內部工作聯繫單反饋至人力資源部，由人力資源部出具相關證明交於服裝中心並做好相關賬務處理。

第七條、如因員工個人原因損壞酒店制度，需照價賠償。

酒店員工管理制度4

1．酒店員工正常工作時間視部門工作需要而確定，因季節變化需調整工作時間由總經理辦公室另行通知；

2．酒店員工一律實行上下班打卡登記制度；

3．所有員工上下班均需親自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，違返者代理人和被代理人均給予記過處分；

4．酒店每天安排人員監督員工上下班打卡，並負責將員工出勤情況報告值班經理，由值班經理報至人事部，人事部據此核發全勤獎金及填報員工考核表；

5．所有員工須先到酒店打卡報到後，方能外出辦理各項業務。特殊情況需經主管經理籤卡批准，不辦理批准手續者，按遲到或曠工處理；

6．上班時間開始後5分鐘至30分鐘內到班者，按遲到處理；超過30分鐘以上者，按曠工半日處理；提前30分鐘以內下班者按早退處理，超過30分鐘者按曠工半天處理；

7．員工外出辦理業務前須向部門經理説明外出原因及返回時間，否則按外出辦私事處理；

8．員工一個月內遲到、早退累計達三次者扣發全勤獎50％，達五次者扣發100％全勤獎，並給予一次警告處分；

9．員工無故曠工半天者，扣發當月全勤獎，並給予警告處分，每月累計三天曠工者，扣除當月工資，並給予記過處分，無故曠工達一個星期以上者，作除名處理；

10．員工因公出差，須事先填寫出差登記表，副經理經下人員由部門經理批准；各部門經理出差由總經理批准。工作緊急無法請假時，須在辦公室備案，到達出差地點應及時與酒店取得聯繫。出差人員應於出差前先辦理出差登記手續並交至人事部備案。凡過期或未填寫出差登記表者不再補發全勤獎，不予報銷出差費用，特殊情況須總經理審批；

11．當月全勤者，可獲得全勤獎金。

酒店員工管理制度5

1、為調動員工參與培訓工作的積極性，對人力資源部聘請授課的內部人員實行課時費補助制度，其標準按有關規定執行。

2、每年定期由人力資源部從管理級人員中評選出數名優秀培訓管理人員，並報經總經理予以表彰和獎勵。

3、每年定期由人力資源部與各部門合作，評選出優秀培訓人員以及佔參加培訓總人數xx%的優秀學員，報經酒店予以適當獎勵。

4、部門未按時送交培訓計劃或未按計劃實施培訓者，由人力資源部報請總經理對其培訓負責人進行處罰。

5、部門負責人或由其指定的培訓主管人員未履行培訓計劃以至影響員工參加正常培訓活動者，將對部門責任人予以處罰。

6、培訓主管或培訓師對每期培訓班要指定一名班長，該班長負責員工的考勤以及培訓班的.日常管理工作。

7、對嚴重擾亂課堂秩序，妨礙培訓活動正常進行，無故遲到、早退或曠課者，將按照《員工守則》的有關規定進行處理。

8、凡經培訓考試不合格者，將按《員工守則》中'一般違例'處理，並接受再次培訓。連續三次培訓不合格者將報請做辭退處理。

酒店員工管理制度6

一、目的：

為加強員工宿舍管理，給大家營造一個整潔、舒適、安全、有序的住宿環境。

二、寢室長職責：

1、每間寢室設立室長一名，全面負責本宿舍的衞生、紀律、安全等方面的工作。

2、每月制定本宿舍的衞生值日表。

3、寢室長有義務向酒店行政辦公室及時彙報寢室內發生的異常情況，否則視情節輕重，對寢室長進行過失處理。

三、作息時間：

1、員工晚上外出必須在24：00之前歸宿。如不能按時回宿舍者，應以請假條的'形式報宿舍管理員請假，每月每人不能超過3次。如超過3次，宿舍管理員有權對違紀者處以50元/次的扣款。如因工作原因不能按時歸宿的，須由部門最高主管籤屬的證明。如沒有按時歸宿，且無夜歸證明單或未向宿舍管理員以書面形式請假的，也將予以50元/次的罰款。

2、22：00以後禁止在寢室內接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次罰款100元。

四、衞生制度：

1、員工必須養成良好的衞生習慣，共同維護宿舍良好的衞生環境。

2、每位員工必須按照寢室長安排的衞生值日表按時打掃寢室衞生，包括倒垃圾。

3、值日員工不按規定打掃衞生或不按規定投放垃圾，經寢室長提醒後仍不執行者，由行政人事部視情節輕重予以違紀處理。

4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好。如檢查時發現不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外），將視情節輕重給予處理。

五、水、電管理：

1、所有寢室的照明燈具及線路，必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時電線。不準超負荷用電。不準用不符合規定的裝置，違者予以100元/次的罰款。

2、入住員工必須注意節電、節水，做到人離燈熄、電斷、水關。開燈時間：夏季（晚19:30-23:30分）。冬季（早05:30-08:00分。晚18:00-23:30分）。違者將對責任人進行罰款，如查不出責任人，則對所在房間人員處以5元/人的處罰。

3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。

4、不得私自亂接電線插座。

5、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水。發現事故隱患及時上報行政人事部。

6、如發現使用禁止使用之電器，則處以50元/次的罰款。

7、由於本人私接電源、插座而引起的火災，未造成後果給予責任者以違紀處理，造成一定後果的視損失程度給予按價賠償，並取消住宿資格直至辭退處分。

六、物品擺放規定：

1、必須保持物品擺放整潔、美觀。嚴禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內牆面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責任人予以10元次的處罰。

2、牀上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，統一放置於靠窗户的方向，枕頭置於牀的另一頭，牀單平整，其它牀上用品擺放有序。

3、被套、牀單須經常清洗，保證乾淨無異味。

4、鞋子有序擺放於牀下，鞋內勿放置襪子，並保證其乾淨無異味。

5、面盆、水桶置於各自牀下，並置面盆於桶上。

6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊，桌面乾淨無水跡。

7、衣物、毛巾掛放在兩牀間的橫杆上。燈架上嚴禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。

8、垃圾置於桶（袋）內，並由當值人員每天處理一次。

9、公用物品除按規定擺放外，每位員工都必須愛護。如屬自然損壞，寢室長要及時上報行政人事部。如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。

酒店員工管理制度7

為了員工在下班之餘有一個舒適、安全、安全的休息環境，以飽滿的精神狀態迎接工作，酒店欲實行公寓式員工管理。現特制訂以下規章制度:

一、宿舍入住條件及程序

1.員工申請入住宿舍必須同時具備以下條件：

(1)已被酒店批准入職。

(2)身體健康，無任何傳染疾病及無不良嗜號。

2.員工申請入住宿舍審批手續：

(1)新入職人員到宿舍管理員領取並填寫《新員工入住申請表》,經部門經理核籤同意。

(2)人事部審批。

(3)通過審批的，把申請單交宿舍管理員，由管理員登記安排房間、牀位。

(4)考慮到倒班等作息時間因素，原則上一個部門的人員集中安排。

二、宿舍入住規定管理

運營部及分店經理將對宿舍定期進行檢查，檢查包括衞生清潔、入住記錄、宿舍物品管理和安全管理等。如發現以下問題，將追究當事人和酒店經理的責任。

1.服從酒店總經理的管理。

2.區分男舍和女舍，男女員工均不得進入異性宿舍閒聊。

3.不得在宿舍內賭博、吵架、打架鬥毆。

4.宿舍內不得張貼、觀看黃色畫報、刊物、影碟。

5.嚴禁攜帶、存放易燃易爆物品進入宿舍。

6.員工牀位只供本人使用，不得出借他人及容他人住宿。

7.嚴禁在宿舍內使用任何本酒店的客用品。

8.節約用水、電，不得浪費，離開時注意檢查水龍頭、電器、電燈等是否已經關閉。

9.凡宿舍內部設備或物品，一經公司總部分配後，均不得擅自調換、移動或侵佔歸己。

10.須愛護宿舍公物，如因寄宿人員之過失致公物損壞的，應照價賠償，賠償費用酌情由薪資中一次或分期扣除。

11.各自保管好自己的`財物，如在宿舍內發生失竊，一切責任自負。

12.室內因燒煮、烹飪或自接電線和裝接電器，造成火災事故，要追究刑事責任。

13.室內不得使用或存放危險及違禁物品，以防安全事故。

14.嚴禁在宿舍區域內大聲喧譁，如大聲歌唱等。

15.自覺做好安全保衞、防火、防盜等工作，公司將定期對宿舍進行各方面的檢查與監督。

16.不準擅自留宿外人，晚間23：00停止來訪，以免影響他人休息。

17.午休和晚上睡覺事件禁止有任何影響他人睡眠的行為。

18.各宿舍須隨時保持清潔衞生，由住宿人員輪流清潔整理，污穢、廢物，垃圾應集中傾倒於制定場所，搞好公共衞生，做好宿舍區的環保工作。

19.住宿員工有下列情況之一者，除取消住宿牀位外，還將呈報部門負責人處理。

(1)患有傳染病者。

(2)有不良嗜好者。

(3)不服從經理管理者。

(4)在宿舍賭博、鬥毆者。

(5)蓄意損害公用設施或公物者。

(6)不遵守就寢事件，發生噪音影響公共管秩序與環境者。

(7)未經批准留宿外人者。

(8)無正當理由經常外宿不歸者。

(9)未經許可擅自裝設電燈及插頭或其他電器者。

(10)有偷竊行為者。

(11)違反本管理辦法者。

20.自動退宿人員(包括離職)

(1)員工無論任何原因在連續外宿超過10天或1個月累計超過10天者，公司將視為自動退宿處理，其住宿資格將被取消，如需住宿，須重新申請。

(2)需要退宿人員須提前告知酒店經理，經批准和辦理手續後方可搬離宿舍，否則公司仍當住在宿舍進行住宿費用扣計;飯辭職人員，必須在離職的最後一天辦理手續後遷出宿舍。

三、制度執行

1.本制度自發布之日起開始執行：

2.本制度將在實施過程中據實進行修整。

酒店員工管理制度8

一、勞動管理制度：酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在週六週日），有事請假（不發工資）回店銷假，書寫請假條，經批准後方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發基本工資的.百分之兩百。

二、工作管理制度：全體員工務必要服從安排，聽從指揮，當天工作務必要當天高標準地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。

三、財務管理制度：各項收支要做到日清月結，總枱每一天要與酒店結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過當月工資的一半，員工工資在一般狀況下按月發放（特殊狀況可適當推遲，但不得超過一個月）。

四、財產物資管理：各員工要愛護管理好酒店所有財產物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續抵扣，直至扣完為止。

五、學習管理制度：每星期日下午集中學習兩小時，學習資料包括事時政治、業務訓練和文體活動，根據具體狀況可交替進行安排。

六、衞生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自我分管的衞生職責區認真進行打掃清理，不許出現衞生死角。做到牆壁乾淨、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃乾淨明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。

七、獎懲職責制：建立檢查考試獎懲職責制，每月15日下午進行各項制度落實狀況的檢查和各項業務技術的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。

酒店員工管理制度9

為降低員工流失率,規範離職管理,特制定本制度。本制度適用於xx酒店各部門。

一、定義:

本制度中離職指主動辭職、辭退、開除、自動離職。

二、離職程序

(一)主動辭職:

1、範圍:員工要求脱離酒店,與酒店解除勞動關係。

2、辭職申請:酒店正式員工必須提前一個月申請並填寫《員工離職申請表》(附件1),否則以一個月工資作為通知金。試用期員工必須提前七天申請,否則以七天工資作為通知金。申請時間以書面記錄為準。

3、辭職面談:所有辭職員工必須經辭職面談程序,以掌握員工辭職原因,便於日後改善工作。

4、辭職審批:審批程序與權限見《酒店員工辭退規定》(附件5)。

5、離職交接:辭職員工必須在最後工作日前與各相關部門辦理完交接手續並填寫《員工入職/離店交接表》(附件2),經相關部門經辦人和負責人簽字確認人事部方予辦理結算事宜。

6、離職結算:辭職員工工資結算至最後工作日,結算工資在下一發薪日打在工資卡。

(二)辭退

1、範圍:有以下行為者酒店可做辭退處理:

1)工作能力不適合職位要求;

2)酒店經營機構調整;

3)嚴重違反酒店規章制度。

2、辭退審批:員工所在部門申報《酒店離職申請書》審批程序與權限見《酒店員工辭退規定》。

3、辭退通知:正式員工酒店將提前一個月通知,否則給予一個月工資作為代通知金。

4、辭退補償:酒店因經營調整辭退正式員工將根據以下標準給付補償金。在酒店工作滿一年以上者補償一個月工資;滿半年的`不足一年者補償半個月工資;不足半年者補償200元整。補償工資以辭退前的月基本工資為參考。

5、離職交接:被辭退員工必須在最後工作日前與各相關部門辦理交接,填寫《員工入職/離店交接表》。經相關部門和負責人簽字確認後,人事部方予辦理結算事宜。

6、離職結算:工資結算至最後工作日,結算工資在下一發薪日打在工資卡。

(三)開除

1、範圍:有以下行為者酒店可做開除處理:

1)嚴重違反酒店規章制度;

2)嚴重失職給酒店造成損失;

3)違x公德影響酒店聲譽;

4)觸犯國家法律、法規規定的其它情形。

2、審批:審批程序與權限見《酒店員工辭退規定》。

3、離職交接:被開除員工必須在三日內與各相關部門辦理交接,填寫《員工入職/離店交接表》,經相關部門經辦人和負責人簽字確認人事部方予辦理結算事宜。

4、離職結算:工資結算至最後工作日,結算工資在下一發薪日打在工資卡。由酒店開除員工無離職補償。

(四)自動離職:

1、範圍:員工連續曠工三日以上視為自動離職。

2、程序:各部門一旦發現有員工未正常出勤,應即時與該員工聯繫落實其未出勤原因,如聯繫不到或確定自動離職後上報《酒店離職申請書》及《員工入職/離店交接表》,因未及時上報而對酒店造成的損失由各部門承擔。

三、離職申報

1、各部門經理是本部員工離職申報責任人,因未及時申報而對酒店造成的損失由各部門經理人承擔。

2、離職申報必須以書面形式,即《酒店離職申請書》為準。

3、各部門必須在每月2日前上報《部門人員編制及損益表》(附件4)和《酒店離職人員彙總表》(附件3)。

四、離職員工檔案管理

離職員工檔案酒店將保存三年。三年後按規定自行銷燬。

五、附則

1、本制度從發佈之日起生效。

2、本制度由人力資源部制訂,解釋權歸人力資源部。

3、本制度由人力資源部負責修訂。

六、附件

1、《酒店離職申請書》

2、《員工入職/離店交接表》

3、《酒店離職人員彙總表》

4、《部門人員編制及損益表》

5.《酒店員工辭退規定》

酒店員工管理制度10

員工考勤制度是對員工出勤情況進行考察，是嚴格執行酒店的勞動紀律，提高酒店服務質量和效率不可缺少的制度。

第一條 作業時間

按公司制定的作業時間標準進行。

第二條 考勤管理

1、考勤內容

1)上班時間已到而未到崗者，即為遲到。

2)未到下班時間而提前離崗者，即為早退。

3)工作時間未經領導批准離開工作崗位者，即為擅離職守。

4)遲到、早退或擅離職守超過1小時，或未經准假而不到崗者，均為曠工。

2、考勤須知

1)員工不準遲到、早退。每遲到、早退一次罰款元。連續三次遲到記警告一次，並處罰款元。

2)遲到、早退30分鐘以上，2小時以內以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一天曠工論處。

3)曠工

a)凡曠工半天者扣發一天半基本工資;曠工一天者扣發三天基本工資。

b)連續曠工三天;全年曠工七天者作自動離職，公司給予除名。

4)留職察看期間，只發50%崗位工資。

5)員工串崗、脱崗視為擅離職守，員工擅離職守一次罰款元。連續3次記警告一次，並處罰款元。

6)酒店有關部門進行職能檢查、專職檢查中發現有無故(無其他人證)脱崗、串崗者，第一次罰款元，第二次罰款30元，當月累計三次以曠工一天論處。

3、考勤紀律

1)嚴格遵守作業時間，員工出勤必須打卡(打卡時必須出示本人工號牌;未出示工號牌者不予打卡)。酒店部門負責人級以上管理人員不需打卡。

2)酒店部門二次簽到考勤制度，部門二次簽到其效用等同於酒店打卡制度，各部門將指定專人負責本部門的崗位考勤，並做好書面簽到記錄，員工的遲到、早退以部門二次考勤為準。

3)各部門設專職考勤人員負責考勤記錄(彙總打卡記錄及二次簽到記錄)，每月3日以前報人事部。人事部負責監督打卡和核實考勤記錄。

4)考勤人員必須據實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款元，連續三次記警告處分一次。

5)不得以任何理由替他人打卡或委託他人打卡，一經發現，委託人和被委託人記警告處分一次，並處罰款元。

6)上下班忘記打卡，經主管證明簽字有效;但每月以兩次為限，超過兩次者按遲到或早退論處。

7)不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予警告或記過處分。

8)私自舞弊塗改考勤記錄，給予記過處分。

9)酒店員工全年滿勤，無遲到、早退、病、事假、脱崗、串崗者，記嘉獎一次。

第三條 請假辦法

1、請假程序

1)員工各種假期申請，無論時間長短，一律填寫請假申請表經批准後生效，請假申請表一式兩份，部門留存一份，人事部一份。

2)請假理由不充分或有妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請假。

3)員工正當請假理由:如'子女、兄弟姊妹結婚'、'親屬喪亡'等，應予以准假，不得以任何藉口不予准假;員工請假理由的正當與否具體由各部門負責人靈活掌握。

4)請假者必須將經辦事務交待其他員工代理，並於請假單內註明。

5)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。

6)酒店員工請假期屆滿行續假或雖行續假尚未核准而不到職者，除確因病或臨時發生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。

7)酒店員工請假如發現有虛偽事情者，除以曠工論處外，並依情節輕重予以懲處。

2、審批權限

1)假期審批:

請假員工級別請假天數核准人

員工級一天以內(含一天)

一天以上

副理助理部長領班級兩天以內(含兩天)

兩天以上

部門負責人級

2)所有請假必須根據請假程序填寫申請表，並報人事部備案。

3、各種假期

1)法定假日

a)元旦節天

b)五一勞動節天

c)十一國慶節天

d)春節天

e)每月公休天

2)事假

a)因事必須本身處理者可請事假，每年累計以天為限。

b)員工請事假必須於前一天以書面形式提出申請，否則不予請假。

c)事假待遇規定:事假扣除當天崗位基本工資;若超過年累計天時間，每天將扣除兩天崗位基本工資;由人事部進行具體核算。

d)若因特殊情況，未能於前一天辦理請假手續，應電話向所在部門上級報告，並於事後補辦請假手續，否則以曠工論處。

3)病假

a)員工請病假，一律應出具公立醫院證明申請病假，病假單、醫藥發票須及時交部門審核。

b)單次病假不得超過天;否則以事假論處。

c)患重大疾病需要長期療養者，可以辦理停薪留職，時長不超過個月。

4)婚假

a)員工在酒店工作滿以上，方可享受婚假。

b)員工本人結婚，須提供結婚證書等有效證明，提前10天向所在部門申請，並經人事部及總經理批准，方可生效。

c)員工結婚可請婚假3天;晚婚員工(男28週歲，女25週歲)可享受婚假7天。

d)員工婚假屬有薪假。

5)喪假

a)員工直系親屬(包括配偶、子女、父母)逝世，可獲批准天帶薪喪假。員工的.兄弟、姐妹、祖父母、外祖父母逝世，可獲批准天帶薪喪假。

b)員工休喪假按請假審批手續辦理。

c)員工請喪假屬有薪假，必須出具相關證明交人事部核實方為有效。

6)工傷假

a)由酒店指定的醫院開具證明，經有關部門確認的工傷假享受帶薪休假。

b)凡在工作時間內因違反安全條 例和操作規程自我造成傷病，按病假待遇處理。

4、請假逾期

1)酒店員工請假期屆滿須行續假或雖行續假但尚未核准而不到職者，除確因病或臨時發生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。

2)請假逾期，應照下列規定辦理:

a)一年內事假積計超過

天者免職或解僱。

b)但患重大疾病需要長期療養，經總經理/董事長特別核准者不在此限。

5、停薪留職

凡酒店員工工齡滿者，因特殊重要事件或重大疾病，可辦理停薪留職，最長時限為個月;逾期按自動離職論處。

6、調休、調班

a)酒店員工需調休、調班必須先填寫調休調班申請表，由部門直接負責人籤批後方生效。

b)員工每月換休不得超過2次;換班不得超過3次(每次以1個班時為限)。

c)員工換休換班超過上述次限，每次將扣除當天崗位基本工資。

酒店員工管理制度11

分八個方面講：

一、 什麼是道德？

二、 什麼是社會公德？社會公德與職業道德的關係。

三、 什麼是職業道德？

四、 什麼是飯店的職業道德？

五、 飯店職業道德的作用？

六、 飯店職業道德的原則？

七、 飯店職業道德的要求？

八、 飯店職業道德的規範？

問題：（一）社會公德包括哪些內容？

（二）酒店的職業道德有哪些基本要求和規範？

酒店員工的職業道德

一、道德：

就是指人們在共同生活中的思想品質和行為規範，通俗地説，就是做人的道理和規矩。它的準確涵義包括三層意思：一是規定人們應該做什麼，不應該做什麼的標準，用以調整人們生活行為的規範；二是通過社會輿論，傳統習慣和個人內心信念來調節人們之間的關係，它包括義務、良心、榮譽、節操、幸福等內容；三是以善和惡，好與壞，正義與非正義等來確定人們行為的標準。善的、好的、正義的是道德的，惡的、壞的、非正義的是不道德的。道德，因其不帶有強制性，而與法律不同，通常道德所允許的，法律一般不禁止；而法律所禁止的，一定為道德所不容。

二、社會公德：

人是生活在社會上的，無論你承不承認，只要在社會中生活，只要與人打交道，都離不開社會道德的約束，所做的任何一件事都不會超出社會公德的範疇，所謂社會公德，簡單地説就是社會的公共道德是指人們為了維護公共生活秩序、調節人們之間的關係而形成的公共生活準則和行為準則。社會公德主要包括尊老愛幼、助人為樂、遵守秩序、愛護公物、行為文明、待人禮貌、信守諾言、彼此謙讓、互相尊重等等。作為社會中的一員，應該自覺地遵守社會公德，樹立社會信譽和個人信譽，樹立遵守社會公德光榮，破壞社會公告可恥的道德觀念。

酒店是社會中的一個單位，是社會文明的窗口，對酒店員工的基本要求就是要遵守社會公德，不遵守社會公德是不可能遵守職業道德的，因為酒店的形象是由社會來確認的。酒店形象的形成是靠全體員工的辛勤勞動，熱情服務並由這種服務造成的社會效益逐漸在人們心中樹立起來的。因此，沒有社會公德，就談不上職業道德；沒有職業道德，怎麼能做好酒店的服務工作呢？

三、職業道德：

職業道德，是從屬於社會道德總範疇的，是社會道德的一個領域。職業道德是指從事一定職業的人，在職業活動的整個過程中必須遵守的行為規範和行為準則，也就是社會道德在職業生活中的具體體現。職業道德從道義上要求人們以一定的思想、態度、作風和行為進行待人接物，處事處世，以及完

成本

職工作。

四、飯店的職業道德：

飯店職業道德是指飯店從業人員，在其職業活動的整個過程中，必須遵循的行為規範和行為準則。良好的飯店職業道德的培養需要在不斷提高職業認識的基礎上，逐步加深職業感情，磨練職業意志，進而堅定信念，養成良好的職業行為和習慣，最終達到具有高尚職業道德的行為要求。

（一）職業認識。不斷認識和理解飯店行業的特殊性和重要性，明確飯店服務的對象、目標，以及自己在飯店工作中應該承擔的責任和義務，以提高自己熱愛本職工作的自覺性。

（二）職業感情。是在對職業有所認識的基礎上，有意識地從點點滴滴的工作中尋找樂趣，培養自己對飯店職業的感情，並以此職業為自豪。

（三）職業意志。即要求從業人員在工作中能夠妥善解決和克服所遇到的矛盾和困難，處理好上下、內外的人際關係，堅持為客人提供令其滿意的優質服務，這需要員工具有堅強的意志。

（四）職業信念。要求從業人員樂於從事此項工作，並以之為自豪，把它當作自己一生事業去努力做好。

（五）行為習慣。飯店從業人員還應有意地通過反覆實踐，使自己養成良好的職業行為習慣。良好行為習慣的養成通常意味着一位真正合格的飯店從業人員的誕生。

上述五個方面是培養良好職業道德的基本因素，各因素之間相互關聯，相互促進，飯店從業人員應努力從各方面提高自己的道德休養，以使自己成為一名具有高尚職業道德的從業人員。

五、飯店職業道德的作用：

飯店從業人員良好的職業道德的培養，對飯店甚至整個行業都有着積極的作用。

（一）可以提高飯店從業人員的素質。行業的競爭，從根本上説，就是人才的競爭，飯店的發展同樣需要一支有良好素質的專業化員工隊伍，而員工素質的提高很大程度取決於飯店職業道德的教育、品質的培養。

（二）可以提高飯店的經濟效益和社會效益。飯店是個整體，各崗位工作既相互聯繫又相互影響，每一位員工工作的好壞都將影響客人對飯店的'評價，最終影響飯店的經濟效益和社會效益。

（三）有利於推動良好社會風氣的形成。飯店業通常是一個國家，一個城市的縮影，從中可以看到社會風氣的狀況，反過來它又影響着社會風氣。

六、飯店職業道德的原則：

飯店職業道德的基本原則是飯店從業人員在進行各項職業活動時應遵守的最基本的行為規範和準則，是進行職業活動的總的指導思想。具體包括以下幾個方面：

（一）組織紀律觀念

嚴格的組織紀律觀念是飯店正常運轉的基礎，也是飯店職業道德的原則之一。

1、飯店業是旅遊業的一個重要組成部分，每日接待着形形色色的客人，而客人構成的多樣性和複雜性，使得飯店管理部門在實施服務過程中，必須通過嚴格的組織紀律來約束員工的言行，使之符合飯店的規範和國家的利益。

2、飯店是一個由各個崗位的員工組成的整體，一方面，其通常進行細緻的專業化分工，而且不同崗位各司其職，由於崗位、部門的不同，其工作內容、規範要求自然也各不相同；另一方面，它又是一個整體，任何一位員工的工作失誤，都會影響客人對飯店服務整體的評價，因而飯店業中有“100-1<0”的説法。因此，嚴格的組織紀律觀念是做好飯店服務工作的保證。它可以約束每一個飯店從業人員，使其行動與整體的活動相互統一和協調，以發揮飯店整體的力量。

3、飯店業屬於勞動密集型行業，人員眾多，層次不一，為使眾多的具有不同素質的員工按規範要求進行工作，必須要有嚴格的組織紀律來進行約束和作為保證。

因此，飯店從業人員應具有嚴格的組織紀律觀念，自覺遵守飯店的各項規章制度和員工守則，培養自己嚴於職守的工作作風和自覺的服從意識。

嚴於職守主要是要求員工認真遵守飯店的工作紀律和管理條例，一絲不苟，認真嚴謹地按所從事的崗位的規範要求履行各項職責，提高工作質量，維護客人的人身、財產安全。飯店工作質量通常包括有形的產品和無形的服務兩個方面。有形的產品主要包括整潔美觀的環境設施、佈局合理的

餐飲

設施、安寧舒適的客房設施等可見的有形產品；而無形的服務主要指員工對待客人的態度，雖然是無形的、看不見的，但客人能夠感受到，併為此付費。飯店從業人員通過操作技能和

服務意識

的培養，為客人提供令其滿意的飯店產品。

服從意識也是飯店要求員工具備的基本品質之一，常和服務意識並提，被稱為員工的兩個基本思想意識。飯店管理通常都很強調標準化的經營方式和行為準則，強調行動一致、下級服從上級，實行由上而下的垂直式管理。因此，從服從組織原則和整體工作安排的角度出發，員工即使對某些工作或問題有意見或看法，但只要不違反法律和倫理道德，員工必須先從全局出發，服從上級安排，認真履行職責，以保證工作的順利進行，之後，講清理由，請示上級調整，不能我行我素，不服從上級安排。因此，服從意識實質上是指員工一進入工作環境，便能自然地產生一種自覺遵守組織原則和自覺接受任務安排的意識，並能產生積極的行為，是組織紀律在員工頭腦中的反應。

（二）團結協作精神：

飯店服務是為客人提供一種包括吃、住、行、遊、娛、購等內容的綜合性服務。它不是某一部位，某一部門或某一個人做好就能完成的，而是需要飯店所有崗位的員工的共同努力和相互支持方可達到預期目標。因此，飯店

服務質量

主要體現在各個環節上，各項細節中，任何一點“微不足道”的過失都會反映出飯店產品質量的缺陷。飯店的團結協作的基本含義是：同事之間，部門之間，上下級之間，要相互理解，相互支持，顧全大局，積極合作，提高飯店的服務質量，共同實現飯店的經營管理目標。

現實中，影響團結協作的因素很多，如本位主義嚴重，缺乏顧全大局的精神；彼此之間缺乏尊重和體諒；缺乏溝通技巧等。由於這些因素，使得許多飯店缺乏競爭實力，陷入困境。因此，飯店員工必須有意識培養自己的團結協作精神，具體體現為：

1、認識到共同目標的實現，需要每一位員工的努力和相互的支持。

2、學習相關技能，在飯店需要時可以迅速補位。

3、互利互讓，發揚奉獻精神。

4、勇於承擔責任，養成嚴於律已、寬以待人的高尚品質。

（三）愛護公物品德：

1、加強工作責任心。即在日常工作中通過耐心、細緻、精心的操作，以及例行的維修保養，儘量使飯店的公共財產保持其先進性，完善性和整潔性。

2、應認真瞭解各種設備物品的特性和使用注意事項，並嚴格按操作規程操作。避免由於操作不當或知識不足造成設備設施的損壞。

3、應養成勤儉節約的良好習慣，不能對“長流水”、“長明燈”以及其他浪費財物的現象視而不見或理所當然，更不能公私不分，化公為私，這些都是違背職業道德的原則問題。

（四）集體主義原則：

飯店職業道德的核心為集體主義。集體主義是一種思想體系，強調集體利益高於一切，個人利益服從集體利益。集體主義適用於道德的各個領域，是處理個人、他人、班組、部門、甚至飯店利益與國家利益的基本原則。集體主義原則要求員工能夠正確處理個人利益與集體利益，局部利益與整體利益，眼前利益與長遠利益的關係。

堅持集體主義原則，注意劃清以下三個界限：

1、劃清個人利益和個人主義的界限。正當的個人利益要承認，並儘量滿足。

2、劃清集體主義和小團體主義、本位主義的界限。小團體主義、本位主義實質上是擴大了的個人主義。

3、劃清個人努力和“個人奮鬥”的界限。要鼓勵那些堅持無私奉獻，勤奮學習，努力掌握業務技能的員工，幫助和引導那些強調個人利益而不服從組織分配的“個人奮鬥”者。

七、飯店職業道德的要求：

基本要求主要有以下幾個方面：

（一）熱愛本職工作：

熱愛本職工作，是一切職業道德最基本的道德原則。要做到“幹一行，愛一行”認真履行自己的

崗位職責

，以從事此行業為榮，做好本職工作為樂，努力貢獻力量。並做到以下五點：

1、敬業。有職業自豪感、榮譽感。例：因為是服務行業，理應為客人提供優質的服務，要求得心理平衡。飯店從業人員既是生產者，又是消費者，以生產者身份為客人提供服務時，理所當然為客人提供方便，滿足客人的要求；以消費者身份到飯店時，自然也會受到“賓客至上”的禮遇。

2、樂業。從事此項工作，做好本職工作，作為自己的最大樂事。有受“氣”的時候，也有受到客人讚美的時候，要正確理解，三百六十行，行行都有苦和樂。

3、勤業。刻苦學習，鑽研技術、精通業務，在平凡的服務工作中能夠兢兢業業，盡心盡責，在做好本職工作的同時，養成忠於職守，克勤克儉的良好習慣。

4、創業。要有主人翁精神，開展創造性的工作，為飯店的經營和管理獻計獻策，為企業的發展出力。

5、護業。要做到愛店如家，愛護飯店的一草一木，一針一線。在日常工作中應做到“經手物品千萬件，不從中撈取一針一線；過手貨幣千萬元，不私自佔用一分一釐”。

（二）提供令賓客滿意的服務，必須做到：

1、培養服務之心。真誠熱心地為客人服務是飯店業的基本精神，是優質服務之本。具體做到：“主動、熱情、耐心、周到。”

2、強化責任感，首先，要認識到本行業在整個社會中的地位，性質、職責、意義、服務對象與服務手段的正確。同時要以主人翁的態度對待本職工作，並在工作中處理好個人與集體、個人與上司、個人與同事之間的工作關係，互相尊重，互相協作，嚴於律已，寬以待人。

3、

提高服務質量

，做到文明禮貌、優質服務。要做到優質服務，內容要求很多，也很細，簡單地説，但首先要做到以下幾點：

（1）有端莊、文雅的儀表。

（2）使用文明禮貌、準確生動、簡練親切的服務語言。

（3）尊老愛幼，關心照顧殘疾客人和年邁體弱的客人。

（4）嚴格遵守服務紀律，各項服務按操作程序和操作細則進行。

（5）在接待中講究禮節禮貌。

八、飯店職業道德規範

飯店職業道德規範是社會主義道德的基本要求，在飯店職業活動中的具體體現，也是飯店職業道德基本原則的具體化。它既是每個飯店從業人員在職業活動中必須遵守的行為準則，又是人們評價和判斷每個員工職業道德行為的標準。具體地説，飯店職業道德規範主要包括以下幾個方面：

（一）熱情友好，賓客至上。

是飯店職業道德最基本和最具特色的一項道德規範和行為準則。

真誠、熱情、友好地接待每一位客人，是從業人員高尚道德情感在職業活動中的體現。

賓客至上。在為客人提供服務時，把客人放在首位，從客人角度考慮問題。“客人永遠不會錯”、“客人永遠是對的”、“不與客人針對”以及“以顧客為中心”，這些格言已經成為飯店從業人員進行服務的指導思想。

其具體要求：

1、樹立“熱情友好，賓客至上”的服務意識。從業人員只要上崗，都必須以親切的微笑、良好的服務精神和熱情周到的服務，去接待好每一位客人，做到客到微笑到、敬語到、服務到。

2、在日常服務工作中，時時處處堅持履行這一道德規範。

3、在接待貴客和重要客人須特別認真履行這一道德規範。

4、遇到困難和不順利時，尤其要注意堅持這一道德規範。

（二）真誠公道，信譽第一。

真誠公道，信譽第一是飯店職業道德的重要規範，也是熱情友好、賓客至上下的繼續和保證。

真誠，就是指真實誠懇，信守諾言、協議和合同，不弄虛作假，不欺騙和刁難客人。公道，就是買賣公平合理，只賺取合法合理的利潤，既不能“宰”客，也不能損害飯店利益。

信譽第一，信譽是飯店的生命。只有真誠公道地對待每一位客人，向他們提供優質的服務，才能樹立飯店良好的聲譽和形象，才會有越來越多的客人光臨。

具體要求：

1、 廣告宣傳，實事求是。

2、 按質論價，收費合理。

3、 誠實可靠，拾金不昧。

4、 誠摯待客，知錯就改。

（三）文明禮貌，優質服務。

文明禮貌、優質服務是飯店職業道德的一個極其具有行業特點的道德規範，也是飯店從業人員必須具備的素質要求之一。

文明禮貌是社會公德的基本內容和重要道德規範，是正確處理人們之間相互關係的一種最起碼也是必不可少的行為準則。也就是説，人們要友好愉快地相處，最根本的就是要講究文明禮貌，能夠相互尊重。

文明禮貌不僅是對飯店從業人員的基本業務要求，也是重要的道德規範。

優質服務是每一個飯店從業人員的最重要的道德義務。

具體要求：

1、 真誠待人，尊重他人。

2、 儀表整潔，舉止大方。

3、 語言優美，談吐文雅。

4、

微笑服務

，禮貌待客。

5、 環境優美，食品衞生。

（四）不卑不亢，一視同仁。

不卑不亢、一視同仁是飯店從業人員的民族自尊心、自信心以及國格、人格的體現，也表現出員工的愛國主義精神。

不卑不亢。不卑，就是不自卑；不亢，就是不高傲。要求員工在接待賓客過程中，既要尊重客人、熱情友好往來，盡到自己的職責和義務，又要做到自尊自愛自信，體現出主人翁精神和民族自尊心，以及國格、人格。

一視同仁。一視同仁的“一視”，就是一樣看待；同仁，就是同樣仁愛。一視同仁就是要求在各類不同的客人面前都能夠一樣對待，尊重客人，維護其合法權益，真誠為其服務。

具體要求：

1、謙虛謹慎，但不妄自菲薄。

2、學習先進，但不盲目崇拜。

3、熱愛祖國，但不妄自尊大。

4、既要做到“六個一樣”，還要做到“六個照顧”。

（1）“六個一樣”即對高消費客人和低消費客人一樣看待；對國內客人和境外客人一樣看待；對華人客人（包括華僑、外籍華人和港澳台客人）和外國客人一樣看待；對東方客人和西方客人一樣看待；對黑種客人和白種客人一樣看待；對新來的客人和老客人一樣看待。

（2）“六個照顧”即照顧先來的客人；照顧外賓和華僑、華裔和港澳台客人；照顧貴賓和高消費客人；照顧黑人和少數民族客人；照顧長住客人和老客人；照顧婦女、兒童和老弱病殘客人。

（五）團結協作，顧全大局。

團結協作、顧全大局是飯店從業人員正確處理同事之間、部門之間、飯店之間以及局部利益與整體利益之間、眼前利益與長遠利益之間等相互關係的行為準則。

團結協作、顧全大局要求飯店從業人員即擺正個人與集體之間的關係，這是飯店職業活動中經常遇到的而且必須妥善解決的問題，也是一種較高的道德要求。

具體要求：

1、互相尊重。尊重他人是有道德修養的表現，也是一種傳統美德。

2、互相合作。飯店是綜合性企業，一個突出的特點是要在同一時間、不同空間滿足不同客人多種消費需要。因此，部門之間、同事之間的密切配合和相互支持就特別重要。

3、互相學習，取長補短。

（六）遵紀守法，廉潔奉公。

遵紀守法、廉潔奉公也是飯店從業人員的一項基本品質和應遵循的重要道德規範。

紀律是社會各組織團體、企業事業單位對其所屬人員規定的必須遵守的行為規範。

遵紀守法。遵紀就是應遵守飯店規定的各種行為規範。守法就是遵守國家的法律，也包括執行國家的政策。

具體要求：

1、 自覺遵守飯店職業紀律。

2、 嚴格執行國家政策法令。

3、 廉潔奉公，自覺抵制各種不正之風。

（七）鑽研業務，提高技能。

鑽研業務、提高技能是各行各業共同的業務要求和道德規範，也是飯店從業人員做好本職工作的關鍵。鑽研業務、提高技能不只是一種業務要求，也是飯店業的一項重要的職業道德規範。自覺鑽研業務、提高技能是飯店從業人員的一種道德義務。

具體要求：

1、要有強烈的職業責任感和崇高的職業理想。

2、掌握正確的學習方法，刻苦鑽研，不斷進取。

3、掌握過硬基本功，擴大知識面。

（八）敬業愛崗，忠於職守。

敬業愛崗、忠於職守是最基本的飯店職業道德規範，也是飯店從業人員必須遵循的行為準則。敬業愛崗。敬業，就是敬重所從事的飯店服務行業；愛崗，就是熱愛自己的本職崗位。忠於職守。忠於職守，就是嚴格遵守飯店的各項規章制度、職業紀律要求，盡心盡力做好工作，並具有強烈的職業責任感和事業心。

具體要求：

1、正確認識飯店服務工作。社會上各種職業，在本質上是平等的，應樹立平凡職業的榮譽感，尊重平凡崗位的勞動。

2、盡職盡責、忠於職守。把客人的安全、利益和飯店的聲譽放在首位。

酒店員工管理制度12

考勤管理

1、考勤內容：

上班時間已到而未到崗者，即為遲到。

未到下班時間而提前離崗者，即為早退。

工作時間未經領導批准離開工作崗位者，即為擅離職守。

未按程序請假或請假未獲批准而無故不上班者，即為曠工。

2、考勤須知：

員工不允許代打卡、虛打卡，遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元，(部門無須再另開處罰單，但須如實在考勤彙總表中體現遲到、早退記錄)。每月三次遲到、早退者，記過失一次，處罰款50元。

遲到、早退30分鐘以上，2小時以內以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發當日3倍的工資;連續曠工兩天者扣發當月總工資的50%;連續曠工三天以上按照自動離職處理。

員工串崗、脱崗視為擅離職守，員工每擅離職守一次罰款20元。每月三次擅離職守者，記過失一次，處罰款50元。

酒店有關部門進行職能檢查、專職檢查中發現有無故脱崗、串崗者，第一次罰款20元，第二次罰款50元，當月累計三次以曠工一天論處。

考勤卡一律放指定位置，不允許私自帶離考勤機打卡區域、不允許私自塗改、銷燬，藏匿、違者每發現一次扣罰100元。

員工刷卡區域有監控錄像，請各位員工自覺遵守刷卡制度與紀律。如有違反，必嚴懲。

3、考勤紀律：

嚴格遵守作息時間，員工出勤必須考勤。酒店部門經理級(含經理)以上管理人員必須刷電子IC卡，休息須提前1天上報總經理辦公室。

上、下班分段員工，每次進出酒店均需打卡。各部門同時指定專人負責本部門的崗位考勤，並做好書面簽到記錄。

行政人事部負責監督打卡和核實考勤記錄。各部門設專職考勤人員負責考勤記錄(彙總打卡記錄及簽到記錄)，每月2日前(遇節假日順延)將考勤報表報送行政人事部，作為該部門員工月薪計算的重要依據。

打卡工作人員及考勤人員必須據實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元。連續三次，員工記過失一次，並處罰款50元。

不得以任何理由代人打卡或委託打卡，一經發現，委託人和被委託人記過失一次，並處罰款20元。

上下班忘記打卡，必須在當天經部門經理簽字證明有效;每月以三次為限，超過三次者除部門經理簽字外，按每次10元進行處罰。

不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予過失處分。

私自塗改考勤記錄，給予過失處分。

考勤報表中應包括：部門名稱、員工姓名、實出勤日、加班時間、病(事)假天數、遲到、早退、曠工小時(天數)等。

考勤以刷卡記錄為主，部門考勤為輔，最終解釋權交部門經理與行政人事部協商處理。

假期管理

1、請假程序：

員工各種假期申請，無論時間長短，一律填寫《員工休假審批表》，經批准後生效，《員工休假審批表》一式兩份，部門留存一份，行政人事部一份。

請假理由不充分或有妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假。

酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。

酒店員工請假如發現有虛偽事情者，除以曠工論處外，並依情節輕重予以懲處。

2、審批權限：

員工請假，假期3天內(含3天)部門負責人核准報行政人事部核准，3天以上由行政人事部報總經理審批。

部門經理級人員，假期2天(含2天)內由行政人事部核准，2天以上由總經理核准。

所有請假必須根據請假程序填寫《員工休假審批表》，並報行政人事部備案。

員工請事假必須於前一天以書面形式提出申請，否則不予請假。

員工一律不享受帶薪事假。

若因特殊情況，未能於前一天辦理請假手續，應電話向所在部門上級報告，並於事後補辦請假手續，否則以曠工論處。

3、休假需知：

病假：員工請病假，三天以上的必須附有醫院開出的診斷證明書申請病假，方為有效(急症除外)，病假單須及時交所在部門審核。

員工一律不享受帶薪病假。

請假逾期：員工假期屆滿未續假或雖續假但未核准而不到崗者，除因病或臨時發生意外等不可抗力因素外，均以曠工論處，曠工三天即作除名處理。

考勤制度

1、員工應在規定的時間內按各部門排班，按時上下班。

2、凡超過上班時間15分鐘的，視為遲到。下班提前15分鐘擅離職守的，視為早退。特殊情況的部門經理在考勤簽到上簽字認可。

3、遲到、早退半小時以下按照員工手冊口頭警告處理，半小時以上按照員工手冊書面警告脱崗處理。一到兩小時以上按照員工手冊嚴重警告曠工一天處理。

4、曠工：

①曠工範圍：未經部門經理批准，無故不上班的;遲到早退超過兩小時者;超假未歸而又無合理證明者;病假未開具證明者;請假經查與請假理由不符者;補休換休未經同意者。

②曠工處罰標準：曠工3小時按半天計算，扣50元;曠工7小時按一天計算，扣100元，曠工2天，扣200元;曠工3天，除名。

請假制度

1、病假：

①急診請假：當天電話通知當班經理或本部門經理。上班後補交縣級醫院以上單位急診證明，填寫員工請假條，由部門經理簽字後，交到公司辦公室備查。

②急病請假：當班時，患急病，可由本部門其他員工協助到人力資源部辦理請假手續。填寫員工請假條，報部門經理簽字，交人力資源部備查。

③普通病假：提前一天填寫員工休假請假單，部門經理簽字後交人力資源部備查。

④未獲批准或未補辦請假手續的，按曠工處罰。

2、病假工資：

①病假當日工資按照日工資50%結算。

②凡全年病假累計或一次因病假休假超過一個月的，公司有權取消原職位或勸離，終止勞動合同。

3、事假：酒店員工因私請假批准程序休息，公司視為事假。

①正常事假：員工有事，須提前一天到人力資源部填寫員工休假請假單，經本部門經理簽字，報人力資源部備查。未獲批准，按曠工處罰。

②緊急事假：當天電話通知當班經理或本部門經理批准方可休假。上班後

持相關證明(如交通執法部門開據的非公司員工責任車禍證明等)到人力資源部填寫員工休假請假單。由部門經理簽字後，交人力資源部備查。此假以公司認定證明為準，未獲批准，按曠工處罰。

③事假工資：事假一天扣除本人當日工資。

④事假時間：累計或一次因事休假超過15天的。公司有權取消其原職位勸離，終止勞動合同。

4、婚假：凡連續在酒店工作滿一年，符合國家規定結婚年齡的正式員工，可按歸家規定享受有薪婚假3天(含公休及節假日)。

酒店正式員工結婚可按國家規定，結婚享受有婚假三天。婚假必須在結婚時一次享用，不得分開使用。使用期在領取結婚證日起半年內有效。

婚假請假：酒店正式合同員工申請婚假，須提前三十天到人力資源部填寫員工休假請假單，經部門經理簽字批准，交人力資源部備案。

5、換休、換班：

酒店原則上不準換休、換班。員工必須按照酒店規定的班次時間上班，及事先安排的.公休日休息。如需調換必須經部門經理簽字，報人力資源部備案後方可正式換休、換班。否則作曠工處理。

6、補休：

員工因工停休或加班，酒店將在年度內，根據工作安排給予同等時間補休。

酒店各部門不允許借休。如部門已有借休員工，安排借休的直接部門負責人承擔借休責任。

7、喪假：

酒店正式員工直系親屬(如父母、子女、配偶、公婆、岳父母)去世及非直系親屬(包括祖父母及外祖父母)去世，員工可獲直系親屬三天有薪喪假及非直系親屬一天有薪喪假。員工申請喪假應憑有效證明。此假在辦理喪假時一次使用。

8、法定假：酒店員工可享受國家規定的十一天有薪假日。即：

元旦：一天春節：三天清明節：一天

端午節：一天勞動節：一天中秋節：一天

國慶節：三天

女員工在三月八日“國際婦女節”另放假半天，如遇公休日，則不予以補休。

五四青年節按照國家相關規定放假半天，如遇公休日，則不予以補休。

9、年假：所有正式員工在本酒店工作滿一年，當年出勤率在98%以上，次年可享受有薪年假(不含節假日)，從第二年起每年可遞增一個工作日，最長不超過10個工作日。

員工級/領班級主管級/經理級5個工作日7工作日

10、產假：酒店正式女員工在達到生育年齡並符合國家計劃晚婚晚育政策規定，且在酒店工作滿一年後，方可享受國家規定的有薪產假(含公休及節假日)。具體規定按國家政策執行。

11、護理假：已婚男員工的妻子在生育時，酒店可給與男員工有薪生育護理假5天(含節假日)，但要憑有效的生育證明。

12、人力資源部有權對到崗人員進行檢查是否準確簽字。特殊人員按照到崗時間進行指紋簽到和簽退。

酒店員工管理制度13

一、目的：

為加強員工宿舍管理，給大家營造一個整潔、舒適、安全、有序的住宿環境。

二、衞生制度：

1、員工必須養成良好的衞生習慣，共同維護宿舍良好的衞生環境。

2、每位員工必須按照宿舍管理員安排的衞生項目進行打掃，包括倒垃圾。

3、宿舍員工不按規定打掃衞生或不按規定投放垃圾及個人物品亂擺亂放者，經宿舍管理員提醒後仍不執行者，由行政質檢部視情節輕重予以違紀處理。(處罰10元—100元)。

4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好，如檢查時發現不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者(包括扔出窗外)將視情節輕重給予處理。(處罰20元—100元)

5、公用洗手間隨用隨衝，如得到舉報便後不衝池者，處罰50元。(舉報者獎勵20元)

三、管理規定：以下處罰(10元—500元)，情節嚴重者開除。

1、宿舍管理員具有監督員工宿舍衞生及紀律的責任和權利，發現違規現象應及時彙報至行政質檢部，如知情不報或管理

不力將視情節輕重，給予至少20元/次的罰款。

2、23：00以後禁止放音響和大聲喧譁，以免影響他人休息，凡在宿舍內放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響他人及鄰居休息，使酒樓聲譽受到損壞者，除後果由本人自負外，酒店將對當事人給予違紀處罰。

3、對凡有公物損壞的宿舍，有明確責任者的除負責賠償損失外，還要追究其責任。本宿舍員工視而不見、知情不報、相互包庇而導致責任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，並將給予重罰。

4、在宿舍內禁止打架鬥毆，因打架鬥毆造成公物損壞者，除照價賠償外，視情況給予當事人警告、罰款、取消住宿資格，情節嚴重者開除。

5、宿舍區域內嚴禁堆放易燃易爆物品。

6、宿舍區域內嚴禁使用明火，宿舍門口及通道不準堵塞，要保持暢通無阻。

7、員工宿舍禁止在寢室內接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次罰款100元，連續三次則取消住宿資格。如宿舍管理員未對其明確指出或勸阻，則予以過失處理。如外來人員留宿期間發現公物損壞、財物丟失等，將由當事人負責賠償。

8、員工離職時，必須在辦好離職手續後及時搬出宿舍，否則予以罰款。

四、水、電管理：

1、所有寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時電線，不準超負荷用電，不準用不符合規定的裝置，違者予以100元/次的罰款。

2、入住員工必須注意節電、節水，做到人離燈熄、電斷、水關;

3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。

4、不得私自亂接電線插座。

5、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發現事故隱患及時上報行政人事部。

6、如發現使用禁止使用之電器，則處以50元/次的`罰款。

7、由於本人私接電源、插座而引起的火災，未造成後果給予責任者以違紀處理，造成一定後果的視損失程度給予按價賠償，並取消住宿資格直至辭退處分。

五、物品擺放規定：

1、必須保持物品擺放整潔、美觀，嚴禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內牆面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責任人予以10元/次的處罰。如沒有主動承擔責任者，將對該宿舍員工每人處罰10元。

2、牀上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，統一放置於靠窗户的方向，枕頭置於牀的另一頭，牀單平整，其它牀上用品擺放有序。

3、被套、牀單須經常清洗，保證乾淨無異味。

4、鞋子有序擺放於牀下，鞋內勿放置襪子，並保證其乾淨無異味。

5、面盆、水桶置於各自牀下，並置面盆於桶上。

6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊，桌面乾淨無水跡。

7、衣物、毛巾掛放在兩牀間的橫杆上，燈架上嚴禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。

8、垃圾置於桶(袋)內，並由當值人員每天處理一次。

9、公用物品除按規定擺放外，每位員工都必須愛護，如屬自然損壞，寢室長要及時上報行政人事部，如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。

酒店員工管理制度14

前廳主管崗位職責

一、代表酒店迎送VIP客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關事項。

二、處理關於客人結賬時提出的問題及其它詢問。

三、迎接及帶領VIP到他們的房間，並介紹房間設施。

四、作VIP客人離店記錄,落實貴賓接待的每一個細節。

五、處理客房報房表上與前台狀態不同的`房間及雙鎖房間。

六、處理客人投訴，解決客人問題。

七、遇緊急事件時，必須（沒有上司可請示時）做出及時、果斷的措施，視情況需要疏散客人。

八、有時間應儘量參與前台接待的工作，瞭解當天及以後幾天房間走勢。

九、監督檢查前廳各崗位的服務工作，發現問題及時指正並與溝通。

十、與客人談話時儘量推廣酒店的各項服務設施。

十一、為生病或發生意外事故的客人安排送護或送院事宜。

十二、負責貴重物品遺失和被尋獲的處理工作。

十三、與保安部人員及工程部人員一同檢查發出警報之房間、區域。

十四、與財務部人員配合，追收仍在住宿的客人的欠賬。

十五、向管理層反映有關員工表現、客人的意見。

十六、每天堅持在值班記錄本上記錄當天發生的事件及投訴處理情況，並向客務部經理彙報。

十八、完成與服從管理人員如總經理、值班經理、及直接上司指派的工作。

酒店員工管理制度15

第一章總則

一、目的

為使酒店人才管理達到人盡其才、各盡其能的目的，充分調動員工的工作積極性和主動性，並在酒店內部形成公平、公正、公開的競爭機制；規範員工的晉升、晉級工作程序，特制定本管理辦法。

二、範圍

適用於酒店所有員工。

三、基本原則

(一)德能和業績並重的原則。晉升需全面考慮員工的個人素質、能力以及在工作中取得的成績。

(二)逐級晉升與越級晉升相結合的原則。員工一般逐級晉升，為公司做出了突出貢獻或有特殊才幹者，可以越級晉升。

(三)縱向晉升與橫向晉升相結合的原則。員工可以沿一條通道晉升，也可以隨着發展方向的變化而調整晉升通道。

(四)能升能降的原則。根據績效考核結果，員工職位可升可降。

(五)先內後外的原則。職位空缺時，首先考慮內部人員，在沒有合適人選時，考慮外部招聘。

(六)部門與行政部雙重考核的原則。

四、晉升需具備的條件：

(一)具有良好的職業道德

(二)在職工作表現優良

(三)具備較高職位的素質、技能或有相關的工作經驗和資歷

(四)具有較好的溝通和適應能力

(五)具有較大的發展潛力

(六)完成職位所需的有關訓練課程

五、晉升核定權限：

(一)高層（包括：總經理、副總經理）由董事長提議，經集團董事會核定；

(二)部門總監由分管副總經理初審、提議，經總經理辦公會核定；

(三)中層（包括：部門正副經理）由主管副總初審、提議，總經理辦公會核定；

(四)部門主管，由部門經理初審、提議，主管副總核定；

(五)基層（領班）由部門主管提議，部門經理和人力資源部共同按規定程序考核，行政總監批准核定；

六、管理職責劃分

高層的晉升工作由集團行政部負責組織。部門總監（含）以下的員工晉升工作由酒店行政部組織、並負責任職資格條件的審查、任職公佈等業務運作。各用人部門負責向行政部推薦符合晉升條件的`員工，並配合行政部進行晉級員工的具體考核工作。

第二章員工的晉升通道

一、縱向發展

部門普通員工→部門領班或文員→部門主管→部門經理或副經理→部門總監→副總經理→總經理

二、橫向發展

有時員工選擇或酒店安排的第一份工作不一定是最合適的，如果發現其另有所長，可以在公司內重新選擇安排，如客房到前廳，再晉升為某一管理職位；

第三章員工晉升管理

一、晉升時機：

(一)根據酒店及部門經營管理的需要，對符合某管理崗位的員工或部門申請晉升的員工由行政部組織，由相關領導對該員工的晉升進行考核。

(二)某管理崗位職務出現空缺時，若已有具備晉升條件的適當人選，可依本辦法按程序辦理晉升。

二、晉升程序

(一)主管以上人員的晉升由行政部組織，高層或董事會審定

1.確定擬提升職位

2.推薦合適人選

3.晉升考核

由擬提升崗位的主管上級負責對當事人進行晉升考核，考核內容主要包括：

（1）現工作崗位的表現、業績；

（2）是否符合擬任職崗位的條件；

（3）管理方面的潛質；

（4）職業規劃是否與酒店發展吻合；

（5）職業素養是否達到新崗位的要求；

4.決定人選

經相關領導考核，批准後決定是否晉級；並由對應的領導簽發任命通知，由行政部下發各部門。

5.任職培訓及試用

經批准晉升後，員工需接受新崗位的任職培訓，且考核合格方可正式上任。任何晉升新職務的員工，都將接受兩個月的試用考核，所有薪酬按本崗位試用期的標準執行。試用滿兩月經實際工作考核能勝任者將轉正，並享受正式職務的薪酬待遇；不能勝任者，退回原崗位或由酒店按需要按排到其它適合的崗位。

6.重籤聘用合同

考核合格同意轉正，重新簽訂聘用合同，合同期一般為二年，聘任期滿根據考核結果決定是否續聘。

(二)基層員工的晉升程序

1.確定擬提升職位（部門）

2.推薦合適人選（部門）

3.晉升考核

酒店行政部根據職位要求，對所有人選的任職資格進行審查，對於審查符合條件的，組織用人部門及其他相關人員對其按照擬任職崗位要求進行考核。填寫《員工晉升綜合素質與能力考核表》

4.決定人選

行政部彙總考核結果，經與用人部門經理討論後決定最後人選，由行政部總監簽發任命通知。

5.任職培訓試用

經批准晉升後，員工需接受新崗位的任職培訓，且考核合格方可正式上任。任何晉升新職務的員工，都將接受兩個月的試用考核，所有薪酬按本崗位試用期的標準執行。試用滿兩月經實際工作考核能勝任者將轉正，並享受正式職務的薪酬待遇；不能勝任者，退回原崗位或由酒店按需要按排到其它適合的崗位。

6.重籤聘用合同

考核合格同意轉正，重新簽訂聘用合同，合同期一般為二年，聘任期滿根據考核結果決定是否續聘。

晉商國際大酒店行政部

附件一:

管理職務晉升推薦表

（主管及以上人員適用）

説明:“推薦理由及晉升原因”欄，員工自薦時，由員工本人填寫並簽名；公司（部門）推薦時，由公司（部門）負責人填寫並簽名。