冬至節的風俗

一、為什麼説冬至大過年?

冬至過節源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。“冬大過年”、“肥冬瘦年”，大概是很多廣東人自小聽到大的諺語。相比北方，冬至在廣東一帶是個十分重要的節日，似乎比春節還重要，“陣仗“比春節還要大。那麼又是為什麼呢?

其實，廣東人説"冬至大過年"是有根據的。專家紹到，在民間廣泛流傳着“冬至大過年”的説法，意思是説，冬至的禮俗和過新年是相差無幾的。

歷史上確實是這樣的，殷周時期，規定冬至前一天為歲終之日，冬至節相當於春節。因為冬至一到，新年就在眼前了。在商朝、周朝、秦朝，曾把冬至這天設為“歲首”，漢朝開始定為節日“冬節”。

從漢代以來，都要舉行慶賀儀式，高峯時期朝廷休假三天，君不聽政;民間歇市三天。熱鬧程度不亞於過年。為了區別於後來的春節前夕的“辭歲”，冬節的前一日叫做“添歲”或“亞歲”，表示“年”還沒過完，但已經長了一歲。

古代“冬至”其實就相當於現代的“春節”，只不過隨着曆法的變化，人們將一年中最重大的紀念日從“冬至”移到了“元旦”，最終定格“除夕”。廣州人重視傳統，從言語到習俗，都古風尚存。舊時的廣州人過冬至，敬神明、拜祖先、飼耗、食湯圓、做臘味糯米飯、??ι毖檢臘蘇洹Ｓ捎詼?蠊?輳?⒅匾饌返睦先嘶峒傭嗔教趿庥?諧音：年年有餘)。冬至有一年中最長的一夜，許多人家還會圍坐在一起用糯米粉做“冬至圓”，冬至所食湯圓要是鹹的，叫“鹹湯圓”，以沙葛、豬肉、蝦米做餡，配雞湯，味道“?擁玫?薄?/p>

現在廣東人過冬至，許多家庭還會自己做湯圓、??ι毖跡?胰宋ё?遠俜崾⒋蟛?也有許多廣東人選擇在酒樓過節，舉家團聚，不過祭祖拜神已不是家家都有了。

二、冬至節的重要內涵：

1、冬至是陰陽轉化的關鍵節氣。古人還把冬至定為一年的'開始，從這個層面來説，冬至已經是年了。

2、冬至是“數九”的開始，從冬至開始，就進入俗話説的“數九寒天”了。也就是説，冬至是數九的開始，這個，就是“年”所不具備的了。

3、冬至是祭祀的重要日子。冬至過節，則源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。官府放假休息，軍隊待命，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪，即便到了現在，外出打工之人都有回家過節，家家户户會做蘿蔔?，等着孩子回家吃。聽人説福建省，不回家過冬之人，會被視為不認祖宗之人。

4、冬至還被用來判斷來年的天氣。比方説：“冬至在月頭，要冷在年底，冬至在月尾，要冷在正月，冬至在月中，無雪也沒霜。”再比如説：“冬至黑、過年疏，冬至疏，過年黑。”意思説冬至這天如果是陰天的話，過年那天就是晴天，如果冬至那天是晴天的話，過年那天就是陰天。所以説冬至大過年是很有道理的。

三、廣東冬至有什麼習俗?

1、廣州

舊時，廣州人過冬至，有自己的一套。敬神明、拜祖先、飼耗、食湯圓、做臘味糯米飯、??ι毖檢臘蘇洹６?了?程澇慘?竅痰模?小跋燙澇病保?隕掣稹⒅砣狻⑾好鬃魷冢?浼μ潰?兜饋?擁玫?薄Ｔ諳縵攏?掛???３砸歡倥疵贅猓?約懊字?⒕圃恪⒙懿貳⒉慫?齲?願行桓?Ｒ荒甑男晾陀牘畢住?/p>

現在廣州人過冬至，許多家庭還做湯圓、??ι毖跡?胰宋ё??遠俜崾⒋蟛?也有許多廣州人選擇在酒樓過節，舉家團聚，讓大大小小的酒樓家家“墟撼”。只不過祭祖拜神已不是家家都有了，“飼耗”也極為少見。

2、順德

宴客以魚肉臘味蜆菜合煮，眾人環鍋而食，稱之“圍爐”。

3、潮汕

潮汕地區漢族民諺雲：“冬節大如年”、“冬節沒返沒祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。

潮汕的人們吃了冬節圓後，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、牀等顯眼處粘附兩粒冬節圓，甚至漁家的船首，農户耕牛的牛角，果農種植的果樹也不例外。潮汕人還有“吃了冬至湯圓就長大一歲”一説。

4、梅州

在粵東客家地區梅州，這一天，釀造娘酒是最重要的習俗之一。這習俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當天一大早，在梅縣梅西鎮，村子的房前屋後青煙裊裊，許多村民都在家中忙着釀造客家娘酒。客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。

5、韶關乳源

各家祭祖，亦至墳墓掛紙，俗稱“掛冬”。

四、全國各地冬至習俗：

1、北京

老北京冬至要吃餛飩過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的説法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”，恨以食之。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家户户吃餛飩。

2、河南

河南要吃“捏凍耳朵”吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢?相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，告老還鄉時適逢冬至，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸鄉親衣不遮體，不少人的耳朵被凍爛了，就叫弟子搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裏煮熟，撈出來剁碎，用麪皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋裏煮熟施捨給百姓吃。鄉親們的耳朵都治好了。後來，每逢冬至，人們便做“捏凍耳朵”吃。以後人們稱它為“餃子”、“扁食”或“燙麪餃”，傳説吃了冬至的餃子不凍人。

3、江南

江南要吃赤豆糯米飯江南水鄉有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮赤豆飯吃，用以驅避疫鬼，防災祛病。