藍莓麪包排的製作方法

“好多天沒做麪包了，看着櫃子裏可憐的高筋粉，一包已經過期了，丟掉~還有包嘛~也快了，為了消滅它們。想着做披薩還是麪包呢。糾結半天，還是決定做麪包吧。 ? 這個排包是網上看來的方子~就試着做做~~還挺不錯的呢~油量不大但是出來的成品很軟，跟加了湯種似的。味道好極了`”

製作步驟：

1.除黃油之外，所有面包材料放麪包機混合揉勻至稍具延展性，直至能拉出膜。這時候的麪糰不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。

2.加入軟化的`黃油，揉到擴展階段

3.此時的麪糰可拉出透明薄膜。

4.發酵到麪糰變成2.5倍大，手指沾麪粉通入麪糰，拔出手指後的洞口不塌餡也不回縮，就表説明發酵好了。（25度-30度），發酵一個半或2個小時左右。

5.取出發酵好的麪糰，分成等量的8份（每個約56克）排氣，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘。

6.操作枱撒少許乾粉，取一塊麪團擀開卷起，搓成長條狀，收口。

7.收口朝下，碼入烤盤中。

8.放入烤箱，烤箱底部放盆熱水（7~80度即可）（温度35度左右，濕度80%）進行二次發酵40分鐘，直至體積為原來的1.5~2倍大。表面刷上全蛋液，擠上藍莓醬，入預熱好的烤箱中層 175度15分鐘左右。