芥末蝦球的家常做法

芥末蝦球在餐館裏賣的好貴，自己試試，原來如此簡單。在家待客料理蝦鮮，比起老掉牙的清炒軟炸油燜幹烤，這道新鮮又美味的做法自然更被客人稱讚。接下來小編蒐集了芥末蝦球的家常做法，歡迎查看。

芥末蝦球的家常做法一

主料

蝦20只、雞蛋1個

輔料

鹽半勺、沙拉醬2勺、芥末醬1勺、幹澱粉3勺、麪包糠適量

做法

1.鮮蝦洗淨，去蝦線和外殼

2.依次裹上幹澱粉、雞蛋液、麪包糠

3.鍋內油八成熱，蝦仁入鍋炸至金黃後撈出

4.擠上沙拉醬和芥末醬，就可以享用啦

芥末蝦球的家常做法二

用料

蝦 500g、丘比原味沙拉醬 3勺、丘比香甜沙拉醬 半勺、青芥辣 少量、鹽 半鹽勺、料酒 2勺

步驟

1、室温解凍，剝出蝦仁，背腹分別劃開，上下取除蝦線。置清水中用筷子邊抽打邊沖洗，控幹水分。加鹽和料酒抓勻，入冷藏醃製一小時。

2、炒鍋放三大勺油，大火燒至輕微冒煙轉中火，下蝦仁並用筷子迅速打散。

3、炸20秒鐘至蝦轉金黃，倒入漏勺控油。

4、沙拉醬和青芥辣拌勻。

5、蝦跟沙拉醬拌勻裝盤，擺放蔬果清口解油膩。

小貼士

1，剝蝦仁時，蝦頭裏的紅油留下，可以燒豆腐或炒青菜，很提鮮。

2，蝦入油鍋前，加一小勺涼油拌勻，可防止入鍋後粘連。非常非常有效。

3，拌沙拉醬時，青芥辣一定要少加，拌勻後隨嘗隨加，防止過辣。