菠蘿蝦球的家常做法

材料

用料主料：龍蝦1只(重約1500克)配料：饅頭250克、黃瓜2條、肥膘肉100克、雞蛋清調料：鹽、味精、白胡椒粉、雞精、薑末、葱末各適量

做法

1、龍蝦取淨肉制蓉，加鹽、味精、雞精、蛋清、葱薑末、生粉上勁，擠成12個圓子。黃瓜條修成菠蘿蒂。

2、將蝦圓子滾上饅頭丁，炸至金黃色，插上用黃瓜條修成的菠蘿蒂，擺成三角形即成。

小訣竅

製作關鍵

龍蝦蓉要攪拌時上勁，注意水量不能太多。

切饅頭丁要大小均勻，要用無糖饅頭。