大蒜的家常做法

導語：大蒜的好處有很多，怎麼做菜好吃呢？以下是小編為大家分享的大蒜的家常做法，歡迎借鑑！

1、韭花炒洋葱

主料：洋葱250克、韭菜花50克

輔料：紅椒2只、蒜子5克

調料/醃料：花生油10克、鹽5克、味精2克、花椒油2克、濕生粉適中

做法步驟：

1）洋葱去外皮切成絲洗淨，韭菜花切段洗淨，紅椒切成絲，蒜子切成米；

2）燒鍋下油少許，放入洋葱絲，用中火炒片刻，倒出待用；

3）另燒鍋下油，放入蒜米，紅椒絲，韭菜花翻炒幾下，加入洋葱絲，調入鹽、味精、炒至入味，用濕生粉勾芡，淋入花椒油即可。

備註説明：因洋葱內部水分含量多，所以先要炒去部分水分。

2、涼拌洋葱

主料：洋葱1/2個

輔料：芹菜2根、辣椒1個、蒜末1小匙、香菜適量

調味料及醃料：番茄醬1大匙、甜辣醬、醬油、糖各1小匙、菠蘿罐頭汁、檸檬汁各1大匙

做法步驟：

1）洋葱切絲，芹菜切段用少量鹽稍醃，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片；

2）將洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，最後再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。

操作要點：對切開洋葱後一定先用冷水沖泡片刻再切，這樣就不會淚流滿面了。

3、紅葱頭?h骨

材料：排骨、紅葱頭、青黃紅椒片

調料：宴會醬油、精製油、料酒、糖、味精、薑片、蒜片

做法步驟：

1）將排骨洗淨涼幹，加入宴會醬油、料酒入味半小時以上；

2）爆香紅葱頭、青黃紅椒片、蒜片和薑片後盛出備用；

3）放入排骨煎香後澆上適量料酒，倒入2中的材料蓋鍋慢火開始?h；

4）中途需要開鍋翻炒幾次，可根據自己口味和色澤來適當增加醬油；

5）等排骨完全?h透以後放如湯、味精快速炒均就可以出鍋。