蒜蓉辣醬家常做法大全

關於蒜茸辣醬家常做法大家瞭解過多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小編分享的蒜茸辣醬家常做法大全，一起來看一下吧。

蒜蓉辣椒醬的做法

一、用料：辣椒、大蒜、姜、鹽、高度酒

1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗乾淨，晾乾

2、把新鮮辣椒去蒂洗淨，晾乾水分

3、把晾乾的辣椒，大蒜和姜放入打碎機裏，打至自己喜歡的程度

4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。

5、最後加一點兒高度白酒。

6、等辣椒都入味後放入準備好的容器，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了

二、幹辣椒200克，甜麪醬50克，生薑20克，大蒜100克，植物油100克，鹽、醬油、糖、味精、醋、花椒麪適量。

製作方法：

1，幹辣椒、生薑、大蒜洗淨濾幹水分分別用攪拌機把辣椒打碎成綠豆大小;

2，鍋加油燒至6成熱下打好的辣椒、生薑末、1/3蒜蓉、花椒麪翻炒出香味，接着下甜麪醬，再加半杯水改用中火熬製，邊熬邊攪，熬至辣醬由稀轉稠，然後加上適量的鹽、醬油、糖(少許)，醋、味精，最後把2/3的蒜蓉加進鍋中，翻炒均勻即成。

蒜泥辣醬家常做法

材料及用量：

糯米粉4小鬥

豆豉粉4小鬥

辣椒粉5小鬥

食鹽4小鬥

麥芽酵母粉1杯

製作方法：

1．將糯米粉用開水和麪，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。

2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其温熱時，打至其出現水泡。

3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。

4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼後，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調製。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

5．將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮後冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，鬆懈。

6．完全冷卻後，放入辣椒粉充分調勻。

7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。

8．將辣椒醬放入缸中，並放到太陽下，其表面乾的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未乾時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。

到底是自己做出來的`東西香，而且吃起來也更加得放心。這次學着做的這個韓國辣椒醬，在我的手裏也不是多難的事。大家有時間也可以自己做做看，真的很簡單，沒有什麼難題，我第一次做都可以做成功，難道大家都不相信自己的能力嗎？如果喜歡辣椒醬的人可以自己做做看，反正我相信大家都能自己做出屬於自己的美味的辣椒醬。加油。