黃花魚的經典家常做法

黃花魚是一種市面上很常見的魚，體較扁，顏色為金黃色。食用黃花魚有開胃、消食的作用，快來看看黃花魚的`經典家常做法吧！

　　黃花魚的經典家常做法

1、烤黃花魚

材料

黑胡椒粉，鹽，生抽，黃花魚

做法

1。新鮮黃花魚一條，收拾乾淨後腹部切開，注意魚脊不要切斷，放入容器內加生抽、鹽、黑胡椒粉醃製半小時，期間翻動一次以便均勻入味。

2。將魚用錫紙包起來放入烤盤或烤架， 烤箱預熱180度，中層，20分鐘，取出將魚再刷層醃料，繼續烤10分鐘即可。

2、炸黃花魚

材料

主料：小黃魚500克，

調料：鹽5克，雞精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克

做法

1。將黃花魚洗淨，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、葱段、薑片和花椒粒，醃製2小時。

2。揀去葱段、薑片，盆中撒入乾麪粉，將魚身裹勻備用。

3。將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。

4。調大火，油温升高後再將魚一起倒入鍋中復炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。

3、醋椒黃花魚

材料

主料黃花魚配料葱、薑絲、香菜段調料鹽、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、花椒油、上湯

做法

1。黃花魚處理乾淨。

2。鍋中加油，爆香葱、姜，將魚兩面煎一下，加入上湯，調味。

3。中火燉熟，加胡椒粉、香菜段、花椒油即可。

4、燉黃花魚

材料

主料：小黃花魚1斤

調料：醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個，葱薑蒜適量

做法

1、魚清理乾淨，撒一點澱粉拌一下。

2、葱切段，薑切片，蒜切兩半。

3、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。

4、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點新油煸葱薑蒜大料出香味。

5、烹醬油和黃酒爆香，然後放醋，加水，水量不用太多和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗幹。然後下鹽、白糖燒開。

6、燒開後下煎好的黃花魚燒製，大約燒個十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。