家常煎黃花魚的做法

　　篇一：幹煎黃花魚的做法步驟

1、把葱姜洗淨切絲和一些片

2、把魚清洗乾淨，兩面切上斜刀

3、把黃花魚抹上一層料酒和鹽

4、再把葱薑絲放在魚肚子一些，醃製30分鐘，去腥入味

5、醃製好的黃花魚用廚房吸油紙吸取多餘的水分

6、再拍一些澱粉

7、熱鍋涼油，加葱姜，加黃花魚，煎到一面發硬發黃

8、翻面繼續煎另一面，直到兩面都金黃色即可撒上椒鹽，擺盤，撒上香菜末即可(喜歡孜然的.出鍋可以撒上)。

　　篇二：香煎黃花魚的做法

1.黃魚治淨，兩面斜打深花刀

2.兩面均勻抹上適量鹽和胡椒粉，靜置片刻

3.再加入料酒、葱姜和花椒抹勻，醃製20到30分鐘

4.用雞蛋、麪粉和澱粉和一個炸糊，加入少許鹽提味兒;用啤酒或水調出適當的濃度，不要太稠或太稀，能掛在魚身上即可。用啤酒會非常酥脆，用水也可以;還可以加入少許泡打粉，也能收到酥脆的效果

5.去掉醃魚的葱姜和花椒，將炸糊倒在魚身上，兩面抹勻

6.入鍋前控幹多餘的麪糊

7.燒熱平底鍋，入鍋入涼植物油，繼續加熱至油5、6成熱時，下入醃好的魚，中小火慢慢煎至兩面金黃

8.中間不斷用湯匙舀起熱油澆在魚身上，尤其是打花刀的縫隙中