醬燉黃花魚的家常做法

　　醬燉黃花魚的'家常做法

　　做法1：

黃花魚，鹽，油，料酒，生抽少許，大蒜5瓣，葱段，薑片少許

步驟

1.先把魚洗淨，魚兩遍劃幾刀，然後魚皮上抹鹽，肚子內也抹少許鹽（炸的時候避免濺油）

2.鍋中放油，拿着魚尾在鍋中兩面炸至金黃。

3.放料酒，少許生抽，飯大蒜5瓣，葱段，薑片少許，放入開水，蓋上鍋蓋悶10分鐘即可，出鍋在放少許鹽。

　　做法2：

主料黃花魚配料葱絲、薑片、蒜片調料麪醬、糖、醬油、花生油、料酒、味精、蠔油

步驟

1．黃花魚處理乾淨。

2．葱薑蒜爆鍋，放麪醬炒香，加入魚煎一下，加湯調味。

3．急火燒開，慢火燉至湯剩少許。

4．急火收汁，裝盤即可。

　　做法3：

主料：小黃魚500克，

調料：白皮大蒜8克，甜麪醬5克，白砂糖5克，豌豆澱粉5克，鹽4克，料酒4克，花生油25克，香油3克

步驟

1.將小黃魚去鱗、內臟洗淨，蒜切粒。

2.鍋內注油燒熱，放入小黃魚炸酥，撈出待用。

3.鍋內留小許油，加入甜醬，蒜粒炒香，放入高湯、小黃魚、再加鹽、料酒、白糖、小火燒入味，收汁，淋上香油，起鍋裝盤即可。