清燉排骨家常做法

清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。清燉排骨不僅味道鮮美，而且富含蛋白質和脂肪，以下是“清燉排骨家常做法”，希望給大家帶來幫助！

做法一

食材

黃豆、小排、鹽、薑片。

做法

1、黃豆浸泡過夜;

2、小排過水，洗淨浮沫;

3、鍋中放1000克水，下排骨，黃豆，薑片，大火煮滾後改中火，保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白(15分鐘左右)。

4、改小火，慢燉2小時左右，加鹽調味即可。

製作貼士

慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈;必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。

做法二

所需食材

精排260克、蘿蔔 (冬季 白蘿蔔最佳)枸杞16粒、薑片、葱、鹽。

做法

1、準備好新鮮的精排250克、蘿蔔100克(蘿蔔切成薄片);

2、準備枸杞16粒、薑切片、葱切段;

3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用;

4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、葱段，開鍋後小火燉1個時左右;

5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。

做法三

用料

豬大排300克、小白菜50克、花生油20克、食鹽3克、味精2克、葱4克、姜3克、黃酒3克。

做法

1.將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的`段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨;

2.小白菜洗淨，去根部，一切兩段;

3.葱切段;姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用;

4.鍋上火燒熱，加少許底油，用葱段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯;

5.旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟;

6.下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脱骨，裝碗上桌即可。

做法四

食材

肋排200g、葱適量、鹽適量、大料適量。

步驟

1.先給排骨過一下水，去血味和浮沫後撈出。

2.過水撈出後的排骨。

3.再放入清水中，加葱和大料。加少許鹽，是為了骨頭入味。

4.半個小時後，盛出，加葱花即可。

做法五

主料

排骨、鹽、花椒、大料、葱、姜、蒜汁、香油、醬油、醋。

做法

1. 首先將排骨洗淨，用温水焯一下。

2. 開火放上鹽、花椒、大料、葱、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。

3. 水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。

4. 大概一小時左右就可以了，吃的時候從湯鍋中撈出，佔點蒜汁，即好吃又解膩。

做法六

食材

排骨適量、葱適量、姜適量、花椒適量、八角1個、料酒適量、醬油適量、白糖1勺、鹽適量、油適量。

原料

1、排骨泡洗乾淨，涼水下鍋，焯一下，開鍋就好。

2、焯排骨時候切一下葱姜。

3、焯好的排骨多投洗兩邊，放回高壓鍋裏，加水，沒過排骨，加料酒、葱姜。

4、水開後，打去浮沫。

5、另起炒鍋，小火炒糖，糖炒化，成焦黃色。

6、炒好的糖倒進排骨鍋裏，加醬油和鹽調味。

7、加花椒和八角，蓋好鍋蓋，上汽後12分鐘。

8、乘出後加點香菜末，吃辣的可以加生辣椒末。

結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道清燉排骨怎麼做了吧。清燉排骨有很高的營養價值，可補腎養血，滋陰潤燥，對我們的健康有很好的幫助，上文中為大家總結的清燉排骨的做法，大家也趕緊來試試吧。