北極蝦鮮蔬包做法

材料

捲心菜一棵，胡蘿蔔1根，綠豆芽200克，粉絲一把，雞蛋兩個，北極蝦100克，韭菜10根，調料：蠔油1勺，鹽2克，白胡椒粉1/8小勺，橄欖油（或色拉油）1勺，鹽一小勺（和油一起焯菜前放入水中）

做法

1：捲心菜整片掰下洗淨等水開後下入鍋中焯燙30秒

2：撈出控幹水分備用

3：胡蘿蔔切丁下入鍋中焯熟（1分鐘左右）後撈出控幹水分備用

4：下入洗淨的綠豆芽焯熟（不超過一分鐘）後撈出控幹水分備用

5： 下入泡軟的粉絲焯熟（觀察粉絲透明瞭即可）後撈出過涼水後用剪刀剪成小段備用

6：鍋內放油，油熱後下入打好的雞蛋打散炒熟

7：北極蝦去皮留蝦仁用開水略焯一下（5秒左右）備用

8：將胡蘿蔔丁，炒雞蛋，粉絲，綠豆芽，北極蝦放在一起，加入調料攪拌均勻

9：將捲心菜的硬杆處用刀切掉

10：放上拌好的內餡

11：用菜葉將餡料包起

12：用焯熟的韭菜紮緊收口完成，表面放上北極蝦籽裝飾