魚丸的做法教程
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第一步
首先將葱切葱花、香菜梗切末、姜切末,少許切片、黃菜椒切菱形片、青椒切菱形片、紅椒切菱形片。
第二步
草魚去頭去尾,剔除魚骨,用勺子將魚肉慢慢刮下來。
第三步
準備好榨汁機,倒入魚肉,加一碗清水,榨成魚肉泥。
第四步
準備好魚肉泥,放入葱花、薑末、香菜末,攪拌至有粘性。
第五步
準備一個碗,淋入兩勺料酒,加一勺蠔油,一小勺白糖,半勺鹽,倒入適量清水,攪拌均勻。
第六步
準備半鍋油,燒至六成熱,將調好的魚肉餡兒捏成魚丸,下入鍋中,炸至金黃,撈出控油。
第七步
留底油,放入薑片煸炒數秒,下入青椒、黃椒、紅椒,翻炒片刻,再下入炸好的.魚丸,淋入調好的碗汁,均勻翻炒,待香味溢出即可出鍋食用。
標籤:
魚丸
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