廣東腸粉的具體做法

腸粉源於老西關，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，接下來是小編為您整理的廣東腸粉的具體做法，希望對您有所幫助。

主料

大米粉3勺 澱粉適量

鮮肉100g 生菜1棵

色拉油適量 醬油2勺

糖1勺 蒜頭3粒

香葱1棵 胡蘿蔔小半根

正宗廣東腸粉的做法步驟

1. 大米粉和澱粉混合，記住大米粉和澱粉的.比例是8:2，加少量水，攪拌均勻，最好放置一個小時，等他們充分混合。鮮肉加胡蘿蔔剁碎備用，加鹽巴白糖醬油醃製待用。生菜洗淨切碎備用。

2. 盤子刷上色拉油，米漿鋪上去，想吃厚點的多加，想吃滑的口感，就少點，放肉和菜，然後上鍋蒸。

3. 大火蒸約三分鐘

4. 這是薄的，刮出來的腸粉就是軟滑的

5. 另一個鍋可以做醬汁了，油鍋下蒜頭煎香，加水適量，醬油耗油鹽調味，出鍋前加適量澱粉，燒開撒葱花，醬汁就好啦

6. 澆上醬汁，美美的開吃！這是厚的，我本人更喜歡軟滑的。

7. 這是軟滑的，口感很棒。

8. 成品，贊讚的！

小貼士

大米粉必須要摻澱粉，不然口感很差的。經試驗，大米粉和澱粉的最佳比例，是8:2，喜歡吃軟一點就多放一點水。