四川成都火鍋底料做法

導語：四川成都人都特別喜歡吃辣，外面的火鍋底料要麼不夠辣，要麼不好吃，不如自己動手試試吧！下面是小編為你準備的四川成都火鍋底料做法，希望對你有幫助！

1.適量油，加冰糖（上色用）

2.加入牛油（已熬過加過料），按個人來，四川都是加很多的.。如果沒有的話，加點豬油啥的（沒試過，我爺爺告訴我的）

3.加入生薑，蒜，一頭蒜，一塊姜

4.加入市面上一整包火鍋底料，大紅袍此處用

5.加入幹辣椒，籽去掉！

6.一把花椒

7.加入香料，大概四片桂葉，一塊桂皮，其餘不懂名字（類似滷料包）

8.加入鹽，味精，按個人口味來，味精不可多。鹽因為後頭會加菜，所以可以略多，或者後頭自己添

9.加入水，到滿，大火燒開。前面冰糖熬得色此時看起來就很美啦，就是這個燈光太差了，看不出來。

10.加入葱頭，然後等他靜靜熬，大火，熬出辣味和香味。半個鐘頭！哈哈，我差點忘記這步準備結束了。

11.老油：將第一次剩下的火鍋底料表面上的油挖出來，再用鍋將水炒幹，存起來，下次吃火鍋時直接用老油加大紅袍一起熬，味道就會更好吃！而且方便。