白蘿蔔燉豬蹄的做法

白蘿蔔燉豬蹄是一道美麗可口的菜色，那麼，具體是怎麼做的.呢？下面大家就隨小編一起去了解一下吧！

做法

1. 豬蹄必須新鮮，去毛要乾淨；

2. 將乾淨的豬蹄切大小適中的塊；

3. 將豬蹄塊先在開水鍋中一汆，去除浮沫，再用涼水衝涮，目的是做到清潔衞生，無異味；

4. 另用淨鍋淨開水煮豬蹄，加草果、薑片、大葱、少許鹽；

5. 鮮嫩上好白蘿蔔洗淨，切滾刀塊；

6. 紅蘿蔔洗淨，也切成滾刀塊；

7. 豬蹄煮五成熟時投入白蘿蔔；

8. 豬蹄到八成熟時，再加紅蘿蔔；

9. 九成熟時，加山藥、春筍，最後加木耳；

10. 出鍋前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。

小貼士

食物相剋：

白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。

紅蘿蔔：服用人蔘、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來説，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。