蘿蔔燉羊排的家常做法

蘿蔔燉羊排的家常做法有哪些呢?下面是小編整理的蘿蔔燉羊排的.做法，希望對你有幫助!

清燉羊排的做法

材料：

羊排1kg 土豆100g 青蘿蔔100g 胡蘿蔔50g 葱、姜、花椒。白胡椒適量即可

做法如下：

1、羊排過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是羶味)用大火加熱。

2、羊排一邊燉着，一邊將其他食材處理好。葱切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土地等去皮後切大塊。

3、姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又美味。

4、講所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。

5、出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉，加點香菜即可。

主料：羊排1200克 白蘿蔔500克

輔料：葱10克 胡椒粉5克 姜15克 花椒粒20粒 料酒1茶匙 食鹽1/2茶匙

蘿蔔燉羊排的做法

1.食材：羊排、白蘿蔔

2.羊排切塊

3.切好的羊排放入流動水中沖洗乾淨

4.煮鍋中放入足量水放入羊排，加入一小把花椒、一茶匙料酒大火燒沸

5.燒沸後撇去血末

6.焯過水的羊排撈出

7.放入煮鍋中

8.加入足量水，再加入葱段和薑片

9.大火燒沸後蓋上蓋子改小火燉煮

10.燉大約30鍾後加入適量食鹽，蓋上蓋子繼續燉煮

11.燉羊排的時間把白蘿蔔去皮切成大厚片

12.燉至羊排軟爛湯汁濃白放入白蘿蔔繼續燉十分鐘左右

13.燉至白蘿蔔變軟關火，根據自己口味加入胡椒粉即可

蘿蔔燉羊排的做法：

1. 羊扦排洗淨改成長4.5釐米的塊，用清水泡淨血水;

2. 蘿蔔去皮洗淨改成長4釐米、寬1.5釐米、厚1釐米的條型待用;

3. 鍋洗淨置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸後打去浮沫;

4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟;

5. 下蘿蔔，用小火燒至軟透;

6. 下鹽、味精，揀去姜、葱，起鍋裝入盛器即成。

温馨提示：

1. 羊排要新鮮，要泡淨血水;

2. 蘿蔔要洗淨，否則湯色差;

3. 羊排要用小火燉制，中途不能加水，排骨要熟透而不爛，否則湯味差。