豬蹄燉白蘿蔔的製作方法

材料：豬蹄500g，白蘿蔔500g，紅辣椒15g，幹黃椒5g，姜8g，蒜瓣10g，青蒜15g，八角1個，胡椒粉1g，米酒10ml，蠔油3ml，鹽2g

做法：

1、豬蹄洗淨後剁成塊，焯水至熟。

2、放入鍋中，加入食鹽、料酒、薑片蒸20分鐘。

3、白蘿蔔去皮後，切厚成大概5毫米的'菱形片。

4、紅辣椒切長1釐米的丁；蒜瓣對開切丁；青蒜切段備用。

5、炒鍋熱油，放入白蘿蔔片炒至發軟，放入幹黃椒、八角、蒜丁、鹽炒勻。

6、倒入豬蹄，倒入適量的蠔油翻炒均勻，讓顏色更好看。

7、加骨湯（剛好沒過所有食材為宜）煮開，中火收汁。

8、湯汁收到一半時放紅椒繼續煮，湯汁收到只有原來三分之一時放青蒜段、胡椒粉，翻炒均勻出鍋。