關於香滑炒蛋的做法

相信大家吃了一輩子的中國炒蛋都吃膩了吧？下面為大家介紹—美式炒蛋。美式炒蛋和中式炒蛋的區別，一個是用油不一樣，前者用黃油，後者用植物油，第二是油量不一樣，前者用油少，後者用的多，中式的炒蛋要油大才蓬的大，第三是鍋不一樣，前者最好用平底不粘鍋，後者最好用大鐵鍋，第四是前者比較嫩，後者比較老。以下是小編整理的關於香滑炒蛋的做法，希望能夠幫助到大家！

根據每個人需要打分量，選取雞蛋，並放在碗裏，打散。

把蛋打散之後，放6—8湯匙的牛奶（多少個蛋就放多少湯匙），攪拌均勻，儘量的多攪一會兒，覺得雙手力不從心的可以用電動的攪拌器

鍋裏抹點黃油（花生油亦可），文火，小心翼翼地把蛋液倒進去

過幾分鐘之後，鍋的邊上的蛋液開始結皮，底部也看到有凝固蛋液的小鼓包的時候。

利用鏟子從邊緣往中間推蛋液，凝固的雞蛋會到中間去，而蛋液會自動流淌到鍋邊。

如圖所示慢慢的推一圈，一直重複這個動作，等蛋液凝固

蛋液基本凝固的時候就關火起鍋了

上盤之後，可以加入黑胡椒跟鹽，孜然亦可