有關芹菜炒香乾的做法

芹菜炒香乾的做法其實很容易，不同口味一般只是在於所放的醬料、配料不同，不過，小編還是找到了一些較為新鮮的做法哦，當然啦，接下來，一般做法和這些新鮮做法小編都會介紹給大家的'，下面就一起來看看吧。

1、一般的芹菜炒香乾

主料：芹菜一小把、香乾兩三片

輔料：姜蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、醬油、鹽、雞精

做法步驟：

1）芹菜摘洗乾淨，香乾也用清水沖洗一下，都切成段，芹菜太粗的要切細；

2）炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香後先放芹菜翻炒一下，再放入香乾翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、葱花還有雞精調味即可。

2、芹菜香乾炒肉片

材料：芹菜、香乾、豬瘦肉（建議選“豬梅肉”非常嫩）、胡蘿蔔、香菇、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、白糖、生粉（或幹澱粉）

做法步驟：

1）香乾切片，豬瘦肉切片後，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，醃十分鐘左右；

2）芹菜切段、胡蘿蔔、姜、蒜分別切片；香菇泡軟後切絲；

3）鍋中放較多的油，燒熱後，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用；

4）鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒，再依次倒入胡蘿蔔片、香乾翻炒；

5）加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒；

6）最後倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可。

3、芹菜香乾面

材料：手擀麪半斤、芹菜1把、香乾2塊、胡蘿蔔半根、杏鮑菇1個 、葵花子油適量、醬油適量、魚露適量

做法步驟：

1）香乾切片、胡蘿蔔切片、杏鮑菇切片、芹菜切小段；

2）水燒開煮麪，這乾的手擀麪容易熟，不需要煮太久，大約10來分鐘就好；

3）煮同時，熱鍋冷油，先下香乾翻炒，可以炒老些；

4）盛起香乾，用餘油繼續炒胡蘿蔔和菇，待變軟，下芹菜和香乾一起炒，加醬油和少許魚露，再適量加些清水，水可以稍稍多放些，因為這樣面會更滑溜；

5）稍稍開幾開就可以盛起，和湯汁一起澆在煮好的白麪上，這樣的面少油，比較健康。

小貼士：芹菜炒香乾對肝熱高血壓患者效果較好，但是對腎性高血壓患者就不太合適，患有腎炎或腎性高血壓的人可以改吃芹菜配西紅柿。