美味手工涼皮的做法

以小麥麪粉為原料製成的涼皮在古時原本叫麪皮，相傳起源於秦漢時期。以下是美味手工涼皮的做法，歡迎閲讀。

涼皮用料工具

主料： 麪粉 (400克) 水 (220毫升（請根據麪粉的吸水情況調整）) 食用油 (適量)

調料： 無

廚具： 煮鍋

涼皮的做法:

1.將面活成團，醒30分鐘，期間多揉幾次。面硬一些無所謂，請根據實際情況調整水的用量。

2.30分鐘後，開始洗面吧。水渾濁了就換，將洗出來的麪漿倒入另外一個盆中備用。

3.一直洗到這個狀態，水清澈不再渾濁。

4.洗出的麪漿

5.洗好的麪筋

6.麪筋放冰箱備用，吃的時候蒸熟即可，洗好的麪漿過篩到另外一個盆中，靜置數小時。圖中是靜置4個小時左右的.狀態，我着急吃就做了，你也可以多放一會。

7.倒掉浮在上層的清水

8.得到的就是製作涼皮的麪漿了，用勺子將沉澱的麪漿攪勻。

9.準備一個大盆子，盆中放涼水。準備一個帶蓋子的鍋，鍋中燒開水，披薩盤刷油防粘。

10.舀一勺麪漿倒入披薩盤，使之平鋪在盤底。至於麪漿的量請根據容器大小調整，做幾個就掌握好量了。將放有面漿的披薩盤置於燒開的水的水面上，迅速蓋上蓋子。好了等兩分鐘吧。一定要等，一定要蓋蓋子。

11.時間到，打開蓋子，將盤子取出。這是當時的狀態，由於自己忙活，又拍照，手忙腳亂，照出的效果一般

12.將盤子置於放置涼水的盆中，轉兩圈，好了可以脱模了。

13.不沾的。其實我有幾次都忘了刷油了。

14.做好的涼皮，很多，又要剩下了。

15.這是蒸好的麪筋

16.按自己的口味加入配菜調料，拌好就可以吃了。因為我也是第一次做，還有很多準備不足的，但是味道也很不錯了。

17.開動啦，是不是很有食慾。

18.這是我用的麪粉，用過富強粉，沒做成功，可能跟手法有關係，碎的一塌糊塗。桑心的經歷啊